Der Aprikosenkuchen mit Hafer und Mandeln.
Ohne Zucker, Rezept mit Rührstäben oder Bimby zubereiten.
Dieser köstliche und gesunde Kuchen ist ideal für alle, die auf Diät sind oder spezielle Anforderungen an den glykämischen Index haben.
Ernährungstechnisch ist bekannt, dass Hafer einen hohen Proteingehalt, einen niedrigen Fettgehalt, einen guten Anteil an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Beta-Glucanen hat.
Diese Eigenschaften machen ihn zu einem der Getreide mit niedrigem glykämischem Index, ideal für Diabetiker und Menschen mit Hypercholesterinämie.
Sie können diesen Kuchen mit jeder Art von Obst zubereiten.
Für Sie gedacht:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 170,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,21 (g) davon Zucker 6,49 (g)
- Proteine 7,32 (g)
- Fett 8,34 (g) davon gesättigt 1,07 (g)davon ungesättigt 6,79 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 23,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen machen
- 150 g griechischer Joghurt 2% Fett
- 125 g Hafermehl
- 125 g Mandeln
- 125 g Erythritol (oder 35 Stevia oder 130 Zucker)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 500 g Aprikosen (ohne Kern gewogen)
Werkzeuge
Was wir brauchen, um zu machen
- 1 Elektrischer Rührstab oder der Bimby
- 1 Messer
- 1 Kuchenform 26 cm
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Um zu machen
Rezept mit Rührstäben,
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten und bemehlen Sie eine 26 cm Kuchenform und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Mandeln in die Schüssel Ihres Mixers und zerkleinern Sie sie zu Mehl.
Mit einem Spatel zusammenkratzen und in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie das Vollkornhafermehl, das Erythritol, den Joghurt, das Vanillin, die Eier und das Backpulver hinzu.
Mit Rührstäben mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Hälfte der Mischung in die gefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Aprikosen in Scheiben schneiden und die Hälfte jetzt in die Mischung geben.
Dann den Rest der Mischung einfüllen und dann die anderen Aprikosenspalten.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten (180°C) backen und die Garstufe mit der Stäbchenprobe kontrollieren.
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Dann ausformen Geben Sie die Mandeln in die Bimby-Schüssel und zerkleinern Sie sie für 10 Sek. Geschw. 10 zu Mehl.
Mit einem Spatel zusammenkratzen und das Vollkornhafermehl, das Erythritol zugeben.
Den Joghurt, das Vanillin, die Eier und das Backpulver zugeben. 3 Min. Geschw. 3 mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Hälfte der Mischung in die gefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Aprikosen in Scheiben schneiden und die Hälfte jetzt in die Mischung geben. Dann den Rest der Mischung einfüllen und die anderen Aprikosenspalten.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten (180°C) backen und die Garstufe mit der Stäbchenprobe kontrollieren. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Dann ausformen und servieren.
Der Aprikosenkuchen mit Hafer und Mandeln bleibt bis zu 4 Tage unter einer Kuchenhaube weich.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Aprikosenkuchen mit Hafer und Mandeln
Kann ich mit diesem Rezept die Früchte wechseln?
Ja, natürlich.
