Wenn Sie einen sehr fettarmen und leichten Kuchen zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, diesen Orangenkuchen ohne Butter und ohne Öl zu probieren. Er hat eine weiche, aber leicht schwammige Konsistenz, was natürlich dem OHNE geschuldet ist. Er ist gut und ideal für alle, die laktoseintolerant sind oder die Notwendigkeit haben, die Kalorien zu reduzieren und dennoch etwas Süßes wünschen. Perfekt zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit.
Andere laktosefreie Süßspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Orangenkuchen ohne Butter
- 160 g Weizenmehl 00
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Orange (ungespritzt biologisch)
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 20 g brauner Zucker
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- Reibe für Zitrusfrüchte
- 2 Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- 1 Sieb mit feinem Netz
- 1 Spatel
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 22 cm
Zubereitung des Orangenkuchens ohne Butter
Die Orange gut waschen, trocken tupfen und die Schale mit einer Reibe abnehmen.
Dann in Scheiben schneiden.
Einen Schnitt von der Schale bis zur Mitte der Scheibe machen, die Scheibe öffnen und viele Fruchtfleischdreiecke ausschneiden, dabei das restliche Stück Schale entfernen.
Mehl mit Backpulver mischen.
Eigelb und Eiweiß trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben.
Das Eiweiß mit dem elektrischen Schneebesen schlagen und wenn es anfängt, sich zu vergrößern, nach und nach 60 g Zucker hinzufügen, während der Schneebesen in Bewegung bleibt. Es sollte eine schöne weiße und feste Baisermasse entstehen.
Die restlichen 60 g Zucker zum Eigelb geben und mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Es ist nicht notwendig, den Schneebesen nach dem Schlagen der Eiweiße zu waschen.
Nun die Schale hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
Zu diesem Zeitpunkt beginnen, die Mehl- und Backpulvermischung nach und nach durch ein feines Sieb hinzuzufügen und sie mit dem geschlagenen Eiweiß abzuwechseln. Ich habe alles in drei Etappen gemacht. Auch eine Prise Salz hinzufügen. Mit sanften Bewegungen von unten nach oben mischen.
Wenn alle Zutaten perfekt miteinander vermischt sind, die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 22 cm gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
Die Orangenscheibenstücke auf die Oberfläche legen und leicht in den Teig eindrücken.
Zum Schluss die Oberfläche mit braunem Zucker bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf die Servierplatte gelegt wird. Mit einer leichten Prise Puderzucker abschließen. Genießen Sie es! Paola
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