Lebkuchen-Pfannkuchen, das perfekte Rezept für würzige und duftende Pfannkuchen, ideal für das Weihnachtsfrühstück und mehr!
Diese Pfannkuchen zeichnen sich durch einen Teig mit Kakao aus und sind mit einer Lebkuchen-Gewürzmischung aromatisiert. Diese Gewürze basieren hauptsächlich auf Zimt, enthalten aber auch Anis, Ingwer, Muskatnuss und Nelken.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Alle trockenen Zutaten werden in einer Schüssel vermischt. Separat werden die flüssigen Zutaten verarbeitet. Um den Pfannkuchenteig herzustellen, müssen die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten vermischt und gut gerührt werden. Einfach und schnell.
Du kannst die Pfannkuchen wie ich auf einer elektrischen Crepes-Platte oder in einer flachen Pfanne zubereiten. Wenn du eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen hast, wird es noch einfacher.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich versucht, einige Fragen zu dieser Zubereitung zu beantworten. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder mich über das entsprechende Formular kontaktieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Platte
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Lebkuchen-Pfannkuchen
- 250 g Mehl 00
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Gewürze (für Lebkuchen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 g Rohrzucker
- 300 ml Milch (oder ungesüßtes Pflanzengetränk)
- 70 g Ahornsirup (oder Honig)
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- Crepes-Platte
- Schüsseln
- Kellen
- Spatel
- Sieb
Rezept für Lebkuchen-Pfannkuchen
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Du findest viele Rezepte mit Kakao in der Sammlung SCHOKOLADEN- UND KAKAODESSERTS
Beginne die Zubereitung der Lebkuchen-Pfannkuchen, indem du das Mehl, den Kakao und das Backpulver in einer Schüssel siebst.
Gib in dieselbe Schüssel auch die Lebkuchen-Gewürzmischung und den Rohrzucker.
Vermische alle trockenen Zutaten mit einem Spatel oder einem Löffel und stelle sie beiseite.
In einer größeren Schüssel die Eier aufschlagen.
Füge auch den Ahornsirup, das Sonnenblumenöl und die Milch hinzu.
Gut mit dem Schneebesen rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Füge die trockenen Zutaten den flüssigen in zwei Schritten hinzu.
Beginne mit dem Schneebesen zu rühren und wenn die Mischung dicker wird, fahre mit einem Spatel fort.
Die Mischung sollte keine Klumpen haben und nicht zu flüssig sein.
Fette eine Crepes-Platte oder eine Pfanne für Pfannkuchen oder eine flache Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl ein.
Gieße eine kleine Kelle Teig (etwa zwei Esslöffel) darauf und backe es für ein paar Minuten oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
Drehe den Pfannkuchen mit einem Spatel um und backe ihn weitere zwei Minuten.
Serviere die Lebkuchen-Pfannkuchen sofort mit Ahornsirup oder Honig.
Lebkuchen-Pfannkuchen
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sind diese Pfannkuchen haltbar?
Du kannst die Lebkuchen-Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für zwei bis drei Tage aufbewahren. Wenn du möchtest, kannst du sie einfrieren und innerhalb von drei Monaten verwenden.
Womit kann ich die Pfannkuchen servieren?
Wenn du keinen Ahornsirup oder Honig verwenden möchtest, sind Marmeladen, Konfitüren oder Streichcremes hervorragend geeignet.
Kann ich den Kakao weglassen?
Ja, aber ersetze ihn durch genauso viele Esslöffel Mehl.
Kann ich Kokosöl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden?
Ja, aber es wird deine Pfannkuchen leicht aromatisieren.
Mit Kakao kannst du auch die Kakao-Bananen-Pfannkuchen ohne Laktose zubereiten
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