Klassischer Apfelkuchen, der Apfelkuchen schlechthin, der, wenn Sie ihn zubereiten, Kindheitserinnerungen weckt. Der Apfelkuchen, den ich mein ganzes Leben lang zubereite, seit ich ein junges Mädchen war. Sie fragen sich vielleicht, warum ich das Rezept nie hier im Blog geschrieben habe. Warum ich im Laufe der Jahre so viele Apfelkuchenrezepte veröffentlicht habe und dieses vergessen habe. Manchmal, wenn ich von berühmten Bloggern lese, die Rezepte des Kuchens veröffentlichen, den die Mutter, der Vater oder die Großmutter immer gemacht haben, stelle ich mir diese Frage und denke oft, dass es sich tatsächlich um einen Titel handelt, der nur dazu dient, die Aufmerksamkeit ihres Publikums zu erregen. Für mich ist dies wirklich eines der ältesten Rezepte in „quasicotto“, das ich vor vielen Jahren veröffentlicht habe, nur dass ich damals die seltsame Idee hatte, das Rezept zu ändern und einen Apfelkuchen mit Kakaokern zu kreieren, weil ich dachte, dass ihn bei der Vielzahl von Apfelkuchen im Internet niemand bemerken würde. Tatsächlich sind die einfachsten Rezepte, die traditionellen und die, die wirklich aus unseren Familien stammen, die erfolgreichsten. Schon im Ofen verbreitet sich der Duft beim Backen und weckt süße Erinnerungen. Wer weiß, welche Wirkung der erste Bissen auf Sie haben wird… Wenn Sie möchten, lassen Sie es mich wissen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Äpfel (Bevorzugt der Sorte Golden)
- 150 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 150 Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Messer
- 1 Springform
- 1 Backpapier
- 1 Teigschaber
- 1 Löffel
Schritte
Achtung • für den Teig verwenden Sie nur 100 g Butter und Zucker, die restlichen 50 g werden später verwendet!
Nehmen Sie die Butter mindestens ein paar Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Um diesen Apfelkuchen zuzubereiten, brechen Sie die Eier in eine ausreichend große Schüssel und schlagen Sie sie mit 100 g Zucker auf, bis eine voluminöse und schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie die weiche Butter hinzu und vermischen Sie sie mit den aufgeschlagenen Eiern und dem Zucker.
Fügen Sie das Mehl, eine Prise Salz und den Teelöffel Backpulver hinzu. Mischen Sie alles gut, achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden.
Gießen Sie nun den Teig in die Springform, die Sie zuvor mit Backpapier ausgekleidet oder gebuttert und bemehlt haben.
Schälen und schneiden Sie die Äpfel nicht zu dünn, etwa einen halben Zentimeter, und stecken Sie sie strahlenförmig in die Springform. Beginnen Sie außen und arbeiten Sie sich vor, bis alle passen. Irgendwann werden Sie denken, dass dieses Unterfangen unmöglich ist, aber vertrauen Sie mir, sie passen alle hinein!
Streuen Sie den restlichen Zucker über die Oberfläche und verteilen Sie hier und da die Butter in kleinen Stücken. Erliegen Sie nicht der Versuchung, weniger zu verwenden, man könnte es, aber ich versichere Ihnen, die goldene und knusprige Kruste, die sich auf den Äpfeln bildet, macht wirklich den Unterschied.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 160 °C, es dauert mindestens eine Stunde, auch ein paar Minuten mehr.
Ich empfehle
Dieser hausgemachte Apfelkuchen ist warm hervorragend und sollte schnell verzehrt werden. Wenn ein paar Stücke übrig bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, da Kuchen mit Früchten dazu neigen, schnell zu schimmeln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Dieser Kuchen wurde so geboren, mit Butter, wenn Butter wirklich Ihr Erzfeind ist, ersetzen Sie sie durch pflanzliche Margarine.
