Das Gulasch von Oma Lina ist ein Hauptgericht, das meine Oma immer zubereitete. Ich habe das Rezept in ihrem alten Notizbuch gefunden und bereite es oft zu. Es ist ein einfaches und armes Rezept, wie die Rezepte der Oma früher waren, aber sehr schmackhaft. Ich habe es nur ein wenig modernisiert, aber die Basis bleibt immer dieselbe. Und jetzt lauft und lest das Rezept und probiert das Rezept der Oma aus!
Beilagen zum Kombinieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Omas Linas Gulasch
- 800 g Rindergulasch
- 300 g Datteltomaten
- 2 Esslöffel Weißwein
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 1/2 Karotte
- 1 1/2 Zwiebel
- 1 1/2 Selleriestange
- 2 Gläser Wasser
- 1 Glas Tomatenpassata
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
- 6 g feines Salz
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des Rezepts
- Glas
- Löffel
- Schüssel
- Topf
- Messer
Zubereitung von Omas Linas Gulasch
Den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel gut reinigen und in kleine Würfel schneiden. In einer Antihaftpfanne mit dem Öl anbraten.
Sobald das Gemüse schön goldbraun ist, das Gulasch hinzufügen und bei hoher Hitze 4/5 Minuten anbraten, dann die Hitze reduzieren, den Wein hinzufügen und verdampfen lassen.
Jetzt die Datteltomaten in 4 Teile schneiden (nachdem sie gewaschen wurden) und zum Gulasch geben. Auch den Rosmarin hinzufügen (mit Küchengarn zusammengebunden, damit er Geschmack gibt und dann entfernt werden kann).
Das Wasser und die Tomatenpassata hinzufügen, mit Salz abschmecken und den Pfeffer hinzufügen, gut umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und das Fleisch gut gegart und sehr weich ist.
Vor dem Servieren die Rosmarinzweige entfernen
Nützliche Tipps
Alternativ zu den Datteltomaten können Sie 2 kleine Kartoffeln hinzufügen. Wenn Sie eine Antihaftpfanne mit Glasdeckel und Dampfauslass verwenden, erhalten Sie ein super gutes und weiches Gulasch. Um dieses Gericht noch leckerer zu machen, können Sie eine Prise Chili hinzufügen. Um dieses Hauptgericht noch besonderer zu machen, probieren Sie es mit 4 in Öl eingelegten Sardellen und Sie werden sehen, wie köstlich es ist.
