Kartoffel-Porree-Suppe mit Pilzen, ein einfaches und gesundes Rezept, perfekt sowohl zum Mittag- als auch Abendessen, geschmackvoll und sättigend. Diese auf Kartoffeln und Porree basierende Suppe wird durch in der Pfanne gebratene gemischte Pilze bereichert und wird so zu einem köstlichen und originellen Hauptgericht.
Dieses Rezept ist natürlich glutenfrei und laktosefrei, da der in der Zubereitung verwendete Parmigiano Reggiano ein Käse ist, dessen Verarbeitung zu einem Lactose- und Galactosegehalt unter 0,01 g pro 100 g führt.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet, insbesondere wie man diese Suppe vegan machen kann. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder benutze das Kontaktformular.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 226,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,87 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 8,69 (g)
- Fett 7,59 (g) davon gesättigt 2,30 (g)davon ungesättigt 1,05 (g)
- Fasern 4,34 (g)
- Natrium 903,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kartoffel-Porree-Suppe mit Pilzen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Porree
- 300 g Pilze (gemischt)
- 1 l Gemüsebrühe (oder gesalzenes Wasser)
- 30 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- Mixer
- Pfanne
- Kochlöffel
Rezept für die Kartoffel-Porree-Suppe mit Pilzen
Disclaimer: In der Rubrik „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten
Beginne mit der Zubereitung der Kartoffel-Porree-Suppe mit Pilzen, indem du den Porree reinigst: Entferne die Wurzeln und die äußeren Blätter, wirf sie aber nicht weg, sie sind perfekt für eine Gemüsebrühe.
Halbiere ihn der Länge nach und schneide ihn fein.
Schäle die Kartoffeln, spüle sie kurz mit Wasser ab und schneide sie in ziemlich kleine Würfel: Versuche, sie mehr oder weniger gleich groß zu machen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Erhitze in einem Topf zwei Esslöffel extra natives Olivenöl.
Füge den Porree hinzu und lasse ihn für 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
Füge auch die Kartoffeln hinzu und lasse sie für weitere 2-3 Minuten mit dem Porree anbraten.
Bedecke alles mit Gemüsebrühe oder kochendem Wasser (wenn du Wasser verwendest, kannst du es in einem Wasserkocher kochen, um Zeit zu sparen) und koche alles für 25-30 Minuten.
Überprüfe nach der Garzeit die Kartoffeln mit einer Gabel. Wenn sie weich genug sind, kannst du den Herd ausschalten, andernfalls verlängere die Garzeit um ein paar Minuten.
Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Füge den geriebenen Parmigiano Reggiano zu den Kartoffeln mit dem Porree hinzu.
Püriere die Kartoffeln mit dem Porree direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis eine glatte und weiche Creme entsteht.
Wenn die Creme zu dick ist, füge noch etwas Wasser/Brühe hinzu, wenn sie zu flüssig ist, schalte den Herd wieder ein und lasse sie bei schwacher Hitze ein paar Minuten eindicken.
In der Zwischenzeit die Pilze in der Pfanne mit einem Esslöffel extra natives Olivenöl kochen. Du kannst sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden.
Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Gib die Kartoffel-Porree-Creme auf die Teller und füge die in der Pfanne gekochten gemischten Pilze hinzu.
Füge nach Belieben etwas extra natives Olivenöl roh hinzu.
Bringe die Kartoffel-Porree-Suppe mit Pilzen sofort auf den Tisch.
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung REZEPTE MIT KARTOFFELN.
Kartoffel-Porree-Suppe mit Pilzen
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Du findest viele Rezepte für Cremes, Suppen und Pürees in der Sammlung REZEPTE FÜR SUPPEN CREMES UND PÜREES.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich bin Veganer/in, kann ich den Parmesan weglassen?
Natürlich, um einen würzigen Touch zu verleihen, kannst du diese Creme mit Hefeflocken würzen.
Wie lange hält sich diese Creme?
2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Du kannst sie bis zu 3 Monate einfrieren.Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Du kannst es versuchen, vielleicht mit denen mit weißem Fruchtfleisch.
Probiere auch die PARMIGIANA DI PATATE
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