Brauchen Sie ein schnelles Gericht? Sie haben es gefunden! Die Schnitzel mit Rosmarin sind ein schmackhaftes, preiswertes, aber vor allem sehr einfach und schnell zuzubereitendes Hauptgericht. Kurz gesagt, sie sind wirklich perfekt für ein Familienessen, wenn die Zeit knapp ist, aber man trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Begleiten Sie sie mit Bratkartoffeln und Sie sind fertig! Oh nein… auch ein Stück Kuchen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Schnitzel mit Rosmarin
- 600 g Schweinelende (in Scheiben)
- 2 Zweige Rosmarin
- 200 ml trockener Weißwein
- 40 g Butter
- Mehl
- Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Fleischklopfer
- Wiegemesser
- 1 Pfanne
- Zange
Zubereitung der Schnitzel mit Rosmarin
Die Nadeln von zwei Rosmarinzweigen fein hacken. Ich habe ein Wiegemesser verwendet.
Die Scheiben der Schweinelende klopfen, um sie etwas zu dünnen, dann mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin auf beiden Seiten würzen
Dann in Mehl wenden und leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Die Butter zusammen mit etwas Öl in einer großen Pfanne schmelzen. Wenn sie heiß sind, den gehackten Rosmarin hinzufügen und die Schnitzel hineinlegen.
Auf beiden Seiten anbraten, dabei mit einer Zange wenden.
Dann mit Weißwein ablöschen und nach Belieben salzen.
Die Schnitzel mit Rosmarin für wenige Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden und so viel heiße Brühe hinzufügen, wie nötig ist, um den Bratensaft cremig zu halten (ich würde sagen etwa eine Kelle).
Sobald sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und auf die Servierplatte geben. Wenn der Bratensaft zu flüssig ist, ein paar Prisen Mehl hinzufügen, um eine leichte Creme zu erzeugen.
Diese Creme über die Schnitzel mit Rosmarin gießen und sofort heiß servieren. Genießen Sie es! Paola
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