Weiche weiße Pizzette ist das Rezept, das ich vor einigen Jahren ausgewählt habe, um 9 Jahre Blog zu feiern. Es sind superweiche und flauschige Pizzette, perfekt für einen Aperitif, ein Buffet oder als Snack für Groß und Klein. Sie sind einfach zu machen: Nach dem Backen und Erkalten können Sie sie sogar einfrieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Pizzette
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 228,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,66 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Fett 9,93 (g) davon gesättigt 3,61 (g)davon ungesättigt 5,08 (g)
- Fasern 1,04 (g)
- Natrium 544,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 59 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der weichen weißen Pizzette
- 330 g Mehl Type 00
- 100 g Manitobamehl
- 210 g Wasser
- 90 g Schmalz
- 4 g frische Hefe
- 1 g Zucker
- 4 g feines Salz
- 10 g grobes Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 g Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Küchenwaage
- Nudelholz
Zubereitung
Geben Sie das Wasser, den Zucker und die Hefe in die Schüssel und rühren Sie um.
Fügen Sie das Mehl und das Schmalz hinzu und beginnen Sie mit dem Löffel zu kneten.
Wenn der Teig kompakter wird, geben Sie ihn auf das Nudelbrett und kneten Sie ihn 15 Minuten lang (bei Bedarf mit dem Teigschaber und etwas Mehl), bis Sie einen kompakten, aber nicht perfekt glatten Teigballen erhalten.
Legen Sie den Teig in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen (ca. 3 Stunden).
Rollen Sie nun den Teig auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus und schneiden Sie die Pizzette aus (ich habe eine Form mit 12 cm Durchmesser verwendet), kneten Sie die Teigreste und rollen Sie aus, bis der Teig aufgebraucht ist.
Lassen Sie die weichen weißen Pizzette auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 3 Stunden aufgehen (oder bis zur Verdopplung).
Sobald die Pizzette gut aufgegangen sind, nehmen Sie sie kurz aus dem Ofen, heizen Sie ihn auf 220° vor, währenddessen würzen Sie die Pizzette mit grobem Salz und Rosmarin (Sie können auch nur Salz verwenden) und geben Sie etwas Öl darüber.
In den vorgeheizten Ofen geben und 18 Minuten backen, dann herausnehmen und genießen! Sie schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend!
Die weichen weißen Pizzette können Sie pur oder gefüllt genießen. Zum Füllen empfehle ich Aufschnitt, Käse, Gemüse und verschiedene Soßen, das wird lecker! Sie sind perfekt für gesellige Aperitifs!
Um sie schön weich zu halten, bewahren Sie sie in einem Papierbeutel oder einem luftdichten Behälter auf. Da Schmalz enthalten ist, bleiben sie einige Tage wie frisch gemacht!
