Der gegrillte Hühnersalat mit Tomaten

Ein köstliches, frisches, sommerliches und diätetisches Gericht.

Die Hühnerbrust kann gegrillt oder gekocht werden oder vom übrig gebliebenen Huhn vom Vortag recycelt werden.
Alles umhüllt von gegrillten Ochsenherztomaten, gewürzt mit einer köstlichen Kräutersoße.

Für dieses Rezept können Sie auch Truthahn oder mageres Kalbfleisch verwenden, das zuvor gekocht oder gegrillt wurde.

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kohle, Grill
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

407,79 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 407,79 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,32 (g) davon Zucker 6,46 (g)
Proteine 47,92 (g)
Fett 10,83 (g) davon gesättigt 1,89 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
Fasern 4,94 (g)
Natrium 347,27 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

600 g Huhn, Brust, gekocht, in der Pfanne (Brust)
n.B. Bratengewürze
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
600 g Ochsenherztomaten
1 Bund gehackte Petersilie
10 Blätter Basilikum
2 Zweige Oregano
1 frische Frühlingszwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
n.B. Salz
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Grill aus Gusseisen

Schritte

Zum Machen

Wir müssen damit beginnen, die gegrillten Tomaten vorzubereiten, damit sie Zeit haben, ihr Aroma zu entwickeln.
Die beiden wichtigsten Dinge sind: der richtige Schnitt und ein schöner heißer Grill, am besten aus Gusseisen oder, wenn möglich, direkt auf dem Holzkohlegrill.
Gehen wir zum Schnitt: Nachdem Sie die Tomaten gewaschen haben, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie dicke Scheiben von 1 cm.
Streuen Sie ein wenig Salz darüber, damit sie ein wenig von ihrem Saft verlieren.
In der Zwischenzeit machen wir die Kräutersoße.
Hacken Sie die Petersilie, die Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, das Basilikum und den frischen Oregano mit einem Messer fein.
Hacken Sie sie so fein wie möglich, geben Sie sie dann in eine kleine Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Schlagen Sie diese Sauce mit einer Gabel und stellen Sie sie beiseite.
Nun erhitzen Sie einen Gusseisengrill gut oder, wenn Sie möchten, grillen Sie sie auf dem Holzkohlegrill.
Wenn alles gut erhitzt ist, beginnen Sie, die Ochsenherztomatenscheiben zu grillen und kochen Sie sie 3 Minuten pro Seite.
Während Sie sie nach und nach grillen, legen Sie sie auf eine Servierplatte und geben Sie mit einem Löffel ein wenig von der Kräutersoße darüber.
Fahren Sie fort, alle Tomatenscheiben zu kochen.
Jetzt, da Sie mit dem Grillen fertig sind, während sie abkühlen und ihren Geschmack entwickeln, bereiten Sie das Huhn zu.
Sie können, wie oben beschrieben, das Huhn einfach mit Salz, Öl und Kräutern kochen oder grillen.
Dann müssen Sie es zerkleinern, legen Sie es in eine Schüssel und würzen Sie es mit Öl, Salz Bratengewürze. (Ich mache sie zu Hause).
Fügen Sie die Hälfte der zuvor gegrillten und in Stücke geschnittenen Tomaten zum Huhn hinzu.
Mischen Sie alles und servieren Sie es auf einem Teller, indem Sie die übrig gebliebenen ganzen gegrillten Tomatenscheiben und darüber den Hühnersalat und Ochsenherztomaten legen.
Servieren Sie bei Zimmertemperatur