Heute bereiten wir zusammen köstliche Kürbisstücke zu, die in der Pfanne gegart werden. Es handelt sich um eine sehr einfache Beilage, die durch die Anwesenheit von Haselnüssen einen ungewöhnlichen crunchy Touch erhält, der immer so gut ankommt. Probiert sie aus!
Weitere Beilagen mit Kürbis:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbisstücke
- 500 g Kürbis (Gewicht ohne Abfälle)
- 1 Zehe Knoblauch
- Einige Blätter Salbei
- 30 g Ganze geschälte Haselnüsse
- 50 ml Trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe oder Wasser)
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- Schere
- 1 Pfanne klein
Zubereitung der Kürbisstücke
Den Kürbis von der Schale, allen Samen und inneren Fasern befreien, dann gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Ich erinnere Sie daran, die Schale nicht wegzuwerfen, da sie köstlich ist. Sie können sie gemäß dem Rezept verwenden, das HIER beschrieben ist.
In einem Topf einige Esslöffel Öl erhitzen und darin eine zuvor geschälte und von der inneren Seele befreite Knoblauchzehe anbraten, dann die Kürbisstücke und einige mit der Schere zerkleinerte Salbeiblätter hinzufügen und 5/6 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob mit einem Messer hacken, dann in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseite stellen.
Nachdem der Kürbis angebraten wurde, den Weißwein in den Topf gießen und verdunsten lassen. Wenn Sie möchten, können Sie den Wein durch die gleiche Menge an Gemüsebrühe oder Wasser ersetzen.
Einmal verdampft, nach Belieben salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
Am Ende der Garzeit die gerösteten Haselnüsse in den Topf geben, alles noch einmal kurz durchschwenken, den Knoblauch entfernen und das Feuer löschen.
Die Kürbisstücke auf die Servierplatte legen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola
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