Die frittierten Kabeljauhäppchen sind ein leckeres Fischgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Zarte Stücke von frischem Kabeljaufilet werden in einem Teig aus Eiern und Mehl umhüllt. Hervorragend geeignet als Beilage zu Pommes frites im Fish-and-Chips-Stil oder zu einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel einem frischen Salat. Nach Belieben können Sie auch Saucen Ihrer Wahl hinzufügen, wie Mayonnaise oder eine Joghurtsauce.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet
- 1 Ei (groß)
- n.B. Mehl 00
- n.B. feines Salz
- n.B. extra natives Olivenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- 2 Teller
- Pinzette
- Schüssel
- Gabel
- Pfanne
- Zange
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
Schritte
Um die frittierten Kabeljauhäppchen vorzubereiten…
Nehmen Sie das frische Kabeljaufilet, vergewissern Sie sich, dass keine Gräten vorhanden sind, entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Fischpinzette und schneiden Sie es in Stücke.
Streuen Sie das Mehl auf einen Teller und mehlieren Sie die Kabeljauhäppchen gut, dann schlagen Sie das Ei in einer Schüssel auf und verquirlen es mit der Gabel.
Tauchen Sie die Häppchen ins Ei und dann wieder ins Mehl, wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Wenn nötig, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu.
Geben Sie das extra native Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Wenn es die richtige Temperatur erreicht hat (testen Sie, indem Sie einen Zahnstocher eintauchen, es sollten sich Blasen darum bilden), tauchen Sie die Häppchen vorsichtig hinein.
Frittieren Sie den Kabeljau einige Minuten lang, bis er schön goldbraun ist, dann heben Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
Salzen Sie sie abschließend und servieren Sie die frittierten Kabeljauhäppchen heiß.
