Pasta mit Kürbiscreme und Speck, ein Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist und mit einer köstlichen Creme aus Kürbis und in Streifen geschnittenem Speck gewürzt wird.
Dieses Rezept ist genauso einfach wie gut: Der Kürbis wird in der Pfanne gekocht, mit Sahne püriert und die Pasta in der Pfanne gewürzt, wobei am Ende der Speck hinzugefügt wird. Der Kontrast zwischen der Süße des Kürbisses und der Salzigkeit des Specks macht dieses Gericht wirklich köstlich.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige häufig gestellte Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das dafür vorgesehene Formular.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 434,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,42 (g) davon Zucker 4,67 (g)
- Proteine 16,62 (g)
- Fett 24,90 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 4,08 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 633,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g frische Pasta (Tagliatelle)
- 400 g Kürbis (Butternut, bereits geschält)
- 100 g Speck
- 200 g Kochsahne
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Schnittlauch (oder andere aromatische Kräuter)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Mixer
Rezept Pasta mit Kürbiscreme und Speck
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Beginne mit der Zubereitung der Pasta mit Kürbiscreme und Speck, indem du den Kürbis schälst und die Kerne entfernst (wirf sie nicht weg, sie schmecken geröstet hervorragend).
Schneide ihn in ziemlich kleine Würfel, damit er schnell gart.
Erhitze in der Pfanne 1 Esslöffel extra natives Olivenöl, füge den Kürbis hinzu und röste ihn für ein paar Minuten an.
Füge ein halbes Glas Wasser hinzu und koche den Kürbis, bis er weich wird.
Gib den Kürbis in einen Mixer und füge die Kochsahne hinzu.
Mixe, bis du eine glatte Creme erhältst.
Würze die Kürbiscreme mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Füge auch eine Prise Muskatnuss hinzu.
Koche die Pasta in kochendem Salzwasser.
Schwenke sie in einer geeigneten Pfanne mit 2 Esslöffeln extra natives Olivenöl.
Füge die Kürbiscreme hinzu und mische gut (falls nötig, füge etwas Kochwasser der Pasta hinzu).
Nachdem du die Pasta gut mit der Kürbiscreme vermischt hast, gib auch den in Streifen geschnittenen Speck in die Pfanne (den findest du bereits geschnitten im Supermarkt, ansonsten kannst du eine dicke Scheibe beim Metzger bestellen). Mische erneut, um den Speck gut zu verteilen.
Serviere die Pasta mit Kürbiscreme und Speck sofort, indem du etwas gehackten Schnittlauch hinzufügst.
Pasta mit Kürbiscreme und Speck
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Speck etwas kochen?
Ich rate davon ab, er wird beim Anbraten in der Pfanne sehr salzig.
Kann ich die Kochsahne ersetzen?
Du kannst Ricotta verwenden oder der Kürbiscreme sehr wenig Milch hinzufügen, um sie cremig zu machen.
Kann ich eine andere Kürbissorte verwenden?
Der Butternut-Kürbis eignet sich am besten, um in eine Creme verwandelt zu werden, aber du kannst auch die Mantova Delica oder den Hokkaido verwenden.
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