Dieser Blumenkohl mit Kapern, Sardellen und Petersilie ist wirklich sehr schmackhaft. Es wird keinen Krümel übrig bleiben, das garantiere ich Ihnen. Eine Beilage, die Sie dieses leider nicht immer beliebte, aber so gesunde Gemüse lieben lässt. Ein ganz einfaches Rezept, das es wert ist, in Ihr Notizbuch aufgenommen zu werden. Probieren Sie es so bald wie möglich aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten.
Weitere Rezepte mit Blumenkohl, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dampf, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Blumenkohl mit Kapern
- 800 g Blumenkohl (Netto Gewicht)
- 2 Sardellenfilets in Öl (groß)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Dampfgarer
- Wiegemesser
- 1 Schale
- 1 Auflaufform
Zubereitung des Blumenkohls mit Kapern
Den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen teilen.
Dämpfen Sie sie 10/15 Minuten lang (sie sollten weich, aber noch knackig sein, da sie ihre Garzeit im Ofen beenden). Alternativ können Sie sie in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
In der Zwischenzeit die Kapern unter fließendem Wasser entsalzen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Sardellenfilets grob mit einem Wiegemesser zusammen mit der Knoblauchzehe (geschält und vom zentralen Keim befreit), den Kapern und der Petersilie hacken.
Die gehackte Mischung in eine kleine Schale geben und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Vermischen.
Den Boden und die Ränder einer Auflaufform mit Öl bestreichen und die Blumenkohlröschen darin anordnen (ich empfehle, die größeren Röschen zu halbieren).
Nach Belieben salzen, dann die vorbereitete Mischung darüber verteilen. Schließlich mit einem weiteren Spritzer Öl beträufeln.
Den Blumenkohl mit Kapern im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 15/20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Viel Spaß! Paola
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