Löffelbiskuits, ein spezielles Rezept für Kekse mit einzigartigem Geschmack.
Sie können sie einfach so genießen, in Kaffee getaucht oder ein leckeres Tiramisu zubereiten.
Mit dieser Menge können wir 12-14 Kekse machen, je nach der gewünschten Größe. Beachten Sie, dass sie im Ofen dazu neigen, sich auszudehnen, also machen Sie sie nicht zu groß oder zu klein für eine optimale Backzeit.
Wenn Sie traditionelle Keksrezepte mögen, habe ich hier zwei Links zum Stöbern.
Die Crumiri und die Canestrelli, unwiderstehlich lecker und einfach zu machen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12-14 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 67 g Zucker
- 60 g Mehl 00
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- 2 Schalen c
- Elektrische Schneebesen
- 1 Sieb
- Gabel
- Spatel
- Spritzbeutel
- Aluminiumfolie
Schritte
Um die Löffelbiskuits herzustellen, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
In der Zwischenzeit den Ofen im statischen Modus auf 230° vorheizen.
Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Zucker zu sehr steifem und festem Schnee.
Um zu überprüfen, ob das Eiweiß fertig ist, nehmen Sie es mit dem Schneebesen auf und wenn es nicht tropft und fest ist, ist es fertig.
Beiseite stellen.
Das Eigelb leicht mit einer Gabel verarbeiten und zum Eiweiß geben.
Vorsichtig mit einer Bewegung von unten nach oben die beiden Mischungen mit einem Spatel verbinden, dabei darauf achten, sie nicht zu entlüften.
Nach und nach das Mehl durchsieben und mit einem Spatel einarbeiten.
Die Mischung in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und etwa 1 cm hohe und 8 cm lange Stangen formen.
Zuerst mit Kristallzucker und dann mit Puderzucker bestäuben.
In den heißen Ofen geben, wie oben beschrieben, und mit einer kleinen Kugel aus Alufolie die Tür leicht offen halten, um die Funktion des Ventils zu simulieren.
12-14 Minuten backen, dabei auf die Backzeit achten. Bei Bedarf noch einige Momente weiter backen, bis eine schöne Bräunung und ein kompakter, aber noch weicher Keks erreicht ist.
