Diese Hähnchenflügel in Tomatensauce sind ein äußerst schmackhaftes Hauptgericht, das Sie auch wegen der Cremigkeit der sie umhüllenden Soße begeistern wird. Bereiten Sie Brot vor, denn hier ist das Tunken ein Muss.
Weitere Ideen mit Hähnchenflügeln:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3/4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hähnchenflügel in Tomatensauce
- 800 g Hähnchenflügel
- Mehl
- Ein halbes Glas trockener Weißwein
- 200 g Tomatenpulpe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- Oregano (Menge nach Belieben)
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Bund Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Zubereitung der Hähnchenflügel in Tomatensauce
Die Tomatenpulpe in eine kleine Schüssel geben. Einen Esslöffel Tomatenmark, eine Prise Zucker, eine großzügige Prise Salz und Oregano hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen.
Eventuelle Härchen auf den Hähnchenflügeln entfernen. Diese Operation kann auf zwei Arten durchgeführt werden: mit einer Pinzette herausziehen oder über der Flamme des Herdes abbrennen.
Die Hähnchenflügel waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und an der Stelle, an der sie sich biegen, in zwei Teile schneiden.
Jetzt in Mehl wenden und leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seilzerkleinerer verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie ihn HIER finden.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl und ein paar Esslöffel Wasser erhitzen, bevor die Schalotte hinzugefügt wird.
Lassen Sie es kurz brutzeln, dann fügen Sie die Hähnchenflügel hinzu und bräunen sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden mit einer Zange an.
Die Flügel mit einem halben Glas Weißwein übergießen und wenn der Wein verdampft ist und eine Creme entstanden ist, die gewürzte Tomatenpulpe und die unter fließendem Wasser abgespülten Kapern hinzufügen.
Vorsichtig umrühren, um alle Flügel mit der Tomatensauce zu würzen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und das Ganze etwa zwanzig Minuten weiter kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Am Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und die Hähnchenflügel in Tomatensauce auf jeder Seite nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Für ein paar Minuten weiter würzen lassen.
Die Hähnchenflügel in Tomatensauce heiß servieren, begleitet von ihrem Kochfonds und mit fein gehackter Petersilie bestreut. Genießen! Paola
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