Willkommen zurück! Heute habe ich ein wirklich tolles Rezept für euch: Penne mit Lachs. Es handelt sich um ein delikates und wirklich sehr schmackhaftes Hauptgericht. Ich finde es perfekt, wenn man Gäste hat, aber es schließt nicht aus, dass man es auch für ein einfaches Familienessen zubereiten kann, da es schnell (sogar sehr schnell) zuzubereiten ist. Ein Gericht, mit dem ihr ohne großen Aufwand Eindruck machen könnt. Wenn ihr also wenig Zeit habt oder Anfänger seid, ist dies ein ideales Rezept.
Weitere Hauptgerichte mit Lachs:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Penne mit Lachs
- 360 g Penne rigate
- 200 g geräucherter Lachs
- Halbe Zwiebel (weiß oder golden)
- 150 ml frische flüssige Sahne
- 15 g Butter
- nach Geschmack Brandy
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Topf
Zubereitung der Penne mit Lachs
Die Scheiben des geräucherten Lachses in Stücke schneiden.
In einem großen Topf die Butter mit ein paar Esslöffeln Öl erhitzen.
Wenn die Butter geschmolzen ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
Kurz anbraten lassen, dann die Lachsstücke hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis der Lachs hell wird.
Nun mit etwas Brandy ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und weiter kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich kochendem Salzwasser kochen; al dente abgießen und direkt in den Topf mit der Sauce geben, dabei einige Esslöffel Kochwasser aufbewahren, falls die Sauce verdünnt werden muss. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Die Penne mit Lachs auf einzelnen Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen! Paola
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