Der Apfel-Schokoladenkuchen ist ein authentischer, duftender und unwiderstehlicher Kuchen, der nach Zuhause schmeckt.
Dieses Apfelkuchenrezept ohne Butter weckt viele Kindheitserinnerungen, und jedes Mal, wenn ich ihn backe, fühle ich mich in die Zeit zurückversetzt, als ihn meine Oma Assunta zubereitete. Sie machte den Teig und überließ mir die Dekoration.
Der Schokoladen- und Apfelkuchen verführte auch die Nachbarn, die den Duft aus der Tür riechen konnten. Und heute erinnern sie sich immer noch an ihn als den Apfel- und Schokoladenkuchen der Oma.
Der Apfel-Schokoladenkuchen hat eine einzigartige, leichte und flauschige Textur, ist köstlich und authentisch.
Die Kombination der Zutaten ergibt einen super weichen Apfel- und Schokoladenkuchen, der lange flauschig bleibt und allen wirklich gut gefällt.
Einfach und schnell zuzubereiten, wenn du zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder Dessert einen authentischen, hausgemachten Kuchen mit Äpfeln und Schokolade servieren möchtest, der nach Tradition und Einfachheit duftet.
Entdecke Schritt für Schritt dieses Apfel- und Schokoladenkuchen-Rezept, das dich schon beim ersten Bissen verzaubern wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Apfel-Schokoladenkuchen
- 2 Eier
- 170 g Mehl Typ 1
- 50 g Kartoffelstärke
- 80 g Sonnenblumenöl
- 90 g Schokoladentropfen
- 130 g Erythrit
- 4 Äpfel
- 140 ml Kefir oder Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Springform
Schritte für den Apfel-Schokoladenkuchen
Um den köstlichen Apfel-Schokoladenkuchen der Oma zuzubereiten, beginne damit, die Äpfel zu schälen.
Wähle süße und feste Sorten (Golden, Fuji oder Pink Lady)
Schneide zwei Äpfel auf einem Schneidebrett in Würfel und füge die geriebene Schale einer Zitrone hinzu
und schneide separat zwei Äpfel in Spalten (sie werden zur Dekoration benötigt)
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und das Erythritol hinzufügen und
mit einem elektrischer Mixer aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Öl langsam hinzufügen, während die Rührbesen in Bewegung sind, dann den Kefir oder Joghurt, das Mehl und das Backpulver, und alles gut verrühren.
Die gewürfelten Äpfel einarbeiten und
die Schokoladentropfen hinzufügen
Den Teig in eine Springform von 22 cm, die mit Backpapier ausgelegt ist, gießen.
Mit den Apfelscheiben spiralig dekorieren, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist, und
die Schokoladentropfen hinzufügen und bei 180 Grad für etwa 30-35 Minuten im statischen Ofen backen.
Backform: Verwende eine runde Form von 18–20 cm, die in den Korb passt. Mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen.
Backen: etwa 35–40 Minuten backen. Nach 25 Minuten die Oberfläche kontrollieren: Wenn sie zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Stäbchenprobe: In die Mitte stechen, es muss trocken herauskommen. Ist der Teig noch feucht, die Backzeit um 5–10 Minuten verlängern.Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Der Apfel- und Schokoladenkuchen ist bereit zum Servieren und Genießen
Aufbewahrung und Tipps
Der dunkle Apfel-Schokoladenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 24 Stunden
Im Kühlschrank bleibt er 3–4 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter frisch. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen
Im Gefrierfach hält er sich zwei Monate
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Erythrit durch Zucker ersetzen?
Ja, aber es ist weniger gesund
Wie viel Zucker kann ich anstelle von Erythrit verwenden?
Du kannst 100 Gramm Zucker verwenden, wenn du es nicht zu süß möchtest, ansonsten 130 Gramm.
Kann ich Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, aber es ist viel raffinierter als Mehl Typ 1. Mehl Typ 1 wird auf Stein gemahlen und behält die Eigenschaften des Weizens besser bei als Typ 00.
