Das Rindergulasch mit Kürbis ist ein herzhaftes Hauptgericht oder eine sehr cremige und schmackhafte Hauptspeise. In diesem Rezept wird das Rindfleisch lange gekocht und wird dabei super zart, während der Kürbis gewürfelt wird und beim Kochen eine Art sehr cremige und samtige Soße bildet. Das Ergebnis ist ein perfektes Komfortessen für die Herbst- und Winterzeit.
Am Ende des Artikels im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu Aufbewahrung, Kochen und Austausch von Zutaten beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Formular.
Im Blog findest du weitere Gulaschrezepte wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 377,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,87 (g) davon Zucker 5,20 (g)
- Proteine 41,21 (g)
- Fett 13,42 (g) davon gesättigt 3,12 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 3.226,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (Gulasch)
- 400 g Delica-Kürbis (schon gesäubert)
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Glas Rotwein
- 1 l Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch
- 30 ml extra natives Olivenöl (6-7 Esslöffel)
- n.B. Weizenmehl Type 00
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schneidebrett
- Schüsseln
- Messer
- Kellen
Rezept Rindergulasch mit Kürbis
Disclaimer: In der Werkzeugsektion befinden sich Affiliate-Links.
Entdecke viele Kürbisrezepte in der Sammlung REZEPTE MIT KÜRBIS SÜSS UND SALZIG
Beginne mit der Zubereitung des Rindergulaschs mit Kürbis, indem du das Gulasch in Mehl wendest.
Erhitze in einer Kasserolle oder Pfanne das extra native Olivenöl.
Füge das Fleisch hinzu und brate es von allen Seiten an.
Mit Rotwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
Wenn der ganze Alkohol verdampft ist, bedecke das Fleisch mit Gemüse- oder Fleischbrühe und lasse es bei schwacher Hitze 30 Minuten lang kochen.
Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in Scheiben.
Reinige den Kürbis und schneide ihn in Würfel, du benötigst etwa 400 g.
Füge die Zwiebeln und den Kürbis zum Fleisch hinzu, gut mischen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Weitere 25-30 Minuten kochen lassen, dabei Brühe nach Bedarf hinzufügen und darauf achten, dass die Soße nicht zu trocken wird.
Koste und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Mit schwarzem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch oder Petersilie würzen.
Serviere das Rindergulasch mit Kürbis sofort heiß und füge bei Bedarf mehr Schnittlauch hinzu.
Rindergulasch mit Kürbis
Sieh dir diesen Abschnitt an, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir mit dem untenstehenden Formular.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält es sich?
Du kannst dieses Gulasch im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Kann ich dieses Rezept in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja, für 4 Stunden auf HIGH oder 9 Stunden auf SLOW.
Ich bin Zöliakie-Patient, kann ich das Weizenmehl Type 00 ersetzen?
Ja, Reismehl oder Maisstärke sind ebenfalls gut geeignet.
Kann ich eine andere Kürbissorte verwenden?
Klar, es funktioniert auch hervorragend mit Butternut-Kürbis.
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