Pasta mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Auberginen
Heute schlage ich euch ein leichtes und komplettes Gericht vor, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmecken wird.
In einem einzigen Schritt bereiten wir die Vorspeise und das Hauptgericht zu.
Ich habe Schwertfisch verwendet, aber ihr könnt auch jeden anderen Fisch im Stück oder bereits filetiert verwenden.
Die Auberginen werden wir im Ofen backen, aber wenn ihr sie noch köstlicher wollt, könnt ihr sie auch frittieren.
Also, ab in die Küche.
Gedacht für dich:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Leistung 683,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,68 (g) davon Zucker 10,07 (g)
- Proteine 51,78 (g)
- Fett 27,62 (g) davon gesättigt 5,50 (g)davon ungesättigt 9,82 (g)
- Fasern 8,92 (g)
- Natrium 524,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 500 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 6 Scheiben Schwertfisch (ca. 900 g)
- 500 g Auberginen
- 500 g Kirschtomaten
- 60 ml Weißwein
- 50 g extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Minze
- 300 g Pasta
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Um die Pasta zu kochen
Das Erste, was zu tun ist, ist den Ofen auf 200° Umluft vorzuheizen.
Dann kümmern wir uns um die Auberginen, waschen und entfernen den Stiel, dann nicht schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Die Auberginenwürfel auf einem Backblech verteilen und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Öl würzen, dann im Ofen bei 200° backen, die ersten 5 Minuten backen, dann die Würfel wenden und weitere 5 oder 6 Minuten backen.
Dann ausschalten und das Blech aus dem Ofen nehmen.
Kommen wir zum Fisch: nehmt 2 der 6 Scheiben und entfernt die Haut und, falls vorhanden, den Mittelgräten, dann in kleine Stücke schneiden, etwa so groß wie ein Maiskorn.
In der Zwischenzeit könnt ihr den Topf für die Pasta auf den Herd stellen und die Sauce zubereiten.
Gießt das Olivenöl in die Pfanne und gebt die fein gehackte Zwiebel hinzu. Lasst es etwa 3 Minuten anbraten
und fügt dann die Fischwürfel hinzu. Lasst sie anbraten, bis sie die Farbe ändern.
An diesem Punkt mit dem Wein ablöschen und bei hoher Hitze verdampfen lassen.
Fügt die restlichen ganzen Scheiben hinzu und bratet sie ebenfalls für 2 Minuten pro Seite an.
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen,
Nach der Zeit umrühren und……
dann die im Ofen gebackenen Auberginen zur Sauce geben und die Kochzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Die Pasta abgießen. Die ganzen Schwertfischscheiben aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Jetzt, wo die Pasta gekocht ist, in die Pfanne geben und alles bei eingeschaltetem Herd vermischen.
Jetzt ist unsere Pasta mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Auberginen servierbereit. Guten Appetit.
Pasta mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Auberginen, Die Sauce und das Hauptgericht können im Kühlschrank bis zu 2 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Pasta mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Auberginen
Kann ich Tomatenpüree anstelle von frischen Tomaten verwenden?
Ja, sicherlich sind die stückigen Tomaten besser als das Püree
