Schritte

• Um Fleischbällchen in Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie zuerst Brot einweichen, um dem Teig selbst Konsistenz zu verleihen. Sowohl frisches als auch altbackenes Brot ist geeignet.

  

• Um zu beginnen, weichen wir das Brot ein und verwenden dazu nicht Wasser, wie wir es gewohnt sind, sondern trockenen Weißwein, um den Geschmack der Bällchen zu intensivieren und zu betonen.

  

• Einfach mit den Händen nun das Brot mit dem Wein mischen, um eine Art Brei zu erhalten.

  

• Danach ist es wichtig, die Rohstoffe sorgfältig auszuwählen, in diesem Fall hochwertiges Rindfleisch.

  

• Nach dem Einweichen des Brotes und dem Hinzufügen des Fleisches beginnen wir, alles mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer zu würzen.

  

• Dann nur wenig Salz hinzuzufügen, denn wir machen die Bällchen mit Gewürzen und Pecorino-Käse schmackhaft.

  

• Zum Beispiel, wenn Sie möchten, fügen Sie Muskatnuss hinzu oder andere Gewürze nach Geschmack, ohne Angst.

  

• Knoblauch passt gut zu allem und besonders zu Fleischbällchen, ob fein gehackt frisch oder als Pulver.

  

• Wir fügen noch Weißwein hinzu, weil er wirklich den Geschmack der Bällchen hervorhebt.

  

• Ich mische alles gut durch, um die Zutaten zu verbinden und eine homogene Masse zu erhalten, damit wir die Bällchen formen können.

  

• Mit nassen Händen, damit die Masse nicht klebt, nehmen wir nach und nach etwas davon und beginnen, die Bällchen zu formen.

  

• Wir entscheiden uns, sie klein zu machen, wenn wir sie zum Beispiel als Vorspeise verwenden oder etwas größer, wenn wir sie als Hauptgericht servieren wollen.

  

• Danach lassen wir sie etwa zehn Minuten ruhen.

  

• Obwohl die Sauce nur als Beilage zu den Bällchen dient, schließt nichts die Wahl hochwertiger Zutaten für eine perfekte, saftige und authentische Sauce aus.

  

• Wir wählen sorgfältig eine fein gewürfelte gelbe Zwiebel aus.

  

• Passend zum Geschmack der Bällchen, verwende ich denselben Weißwein, den ich für die Fleischbällchen verwendet habe, um die Zwiebel anzubraten.

  

• Also nehme ich eine Knoblauchzehe und einen Gewürzmix, um das falsche Anbraten ohne übermäßiges Salz zu würzen.

  

• Sobald dies getan ist, entferne ich alle Gewürze.

  

• Jetzt gebe ich reichlich Tomatensauce hinzu.

  

• Ich bin ein Fan von konzentrierter Tomatensauce und füge ein bis zwei Esslöffel hinzu, um den Geschmack der Sauce zu verstärken. (optional)

  

• Lasse die Sauce 10 Minuten kochen, um sie etwas zu reduzieren, und füge dann vorsichtig die Bällchen, eins nach dem anderen, hinzu.

  

• Am Schluss, häufiges Rühren mit einem Holzlöffel, lasse ich die Fleischbällchen langsam in der Tomatensauce für 30 Minuten kochen, um eine dicke und gut reduzierte Sauce zu erhalten.

  

• Zuletzt, sobald sie fertig sind, nehme ich sie aus der Sauce und lasse sie 5 Minuten abkühlen, bevor ich sie serviere.

  

• Nur roh ein wenig extra natives Olivenöl vor dem Servieren hinzufügen.

  

• Guten Appetit von Dadcook!

  

• Wir können die Tomatensauce, in der wir die Bällchen gekocht haben, verwenden, um jede Art von Pasta zu würzen und so ein gutes erstes Gericht zusammen mit den Bällchen zu servieren.