Süßspeise mit Colomba, Panettone oder Pandoro
Rezept der Cremes mit Zubereitung im Topf oder mit dem Bimby.
Ich habe ein Dessert kreiert, um alle Colomba, Panettone oder Pandoro zu verwenden, die auf unseren Tischen übrig bleiben.
Oder auch, wenn Sie ein Dessert machen wollen, indem Sie diese großartigen Spezialitäten der italienischen Küche recyceln.
Auf den ersten Blick hat es die Zusammensetzung eines Tiramisù, aber es hat nichts mit dem berühmten Dessert zu tun.
Es ist tatsächlich nur im Zusammenbau ähnlich, aber es besteht aus 2 sehr unterschiedlichen und viel leichteren Cremes.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 289,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,50 (g) davon Zucker 27,12 (g)
- Proteine 5,81 (g)
- Fett 8,08 (g) davon gesättigt 2,63 (g)davon ungesättigt 5,11 (g)
- Fasern 2,93 (g)
- Natrium 58,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 500 g Colomba (oder Panettone oder Pandoro, beliebiger Geschmack)
- 60 g Zucker (oder 60 g Erythrit, oder 15 g Stevia)
- 750 ml Milch
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 70 g Weizenmehl 00 (oder 70 g Hafermehl oder FiberPasta-Mehl)
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Wasser
- 30 g Zucker (oder Erythrit)
- 40 g Rum
- n.B. bunte Zuckerkörner (oder andere Körner nach Belieben)
Ein Blick auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir brauchen, um den
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Backform
- 1 Kleiner Topf
- 1 Pinsel
Schritte
Um den
Mit Zubereitung der Cremes im Topf.
In einem Topf das Mehl, die Vanille und den Zucker geben und die trockenen Zutaten gut vermischen.
Das vorher verquirlte Ei hinzufügen und zu einer glatten und homogenen Masse verrühren.
Nun die Milch nach und nach hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
Wenn die gesamte Milch hinzugefügt ist, den Topf auf niedriger Flamme auf den Herd stellen und ständig rühren, besonders am Boden, bis die Creme eindickt.
Sobald die Creme eingedickt ist, die Hälfte herausnehmen und in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie darüber.
Zum Rest 25 g Kakao hinzufügen. Kräftig mit dem Schneebesen oder mit dem Stabmixer verrühren.
Wenn die Schokoladencreme fertig ist, diese ebenfalls mit Frischhaltefolie abdecken und mit dem Rezept fortfahren.
Die Tränke können Sie nach Belieben herstellen: Wenn Kinder dabei sind, können Sie eine einfache Tränke auf Milchbasis oder mit Milch und Kakao oder löslichem Kaffee vorziehen.
Wenn Sie hingegen eine alkoholische Tränke möchten, können Sie eine Lösung aus Wasser, Rum und Zucker wählen.
120 g Wasser mit 30 g Zucker erhitzen und rühren, sobald sich der Zucker aufgelöst hat, 40 g Rum oder einen anderen Likör nach Wahl hinzufügen.Zucker, Vanille, Milch, Ei und Mehl in den Mixtopf geben, Einstellung: Andicken /100°C. Die Hälfte der Creme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Zum Rest der Creme im Mixtopf den ungesüßten Kakao hinzufügen und mischen: 10 Sek./Stufe 4. Die Kakaocreme in eine andere Schüssel füllen
Die Colomba oder den Panettone oder Pandoro in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Boden einer Backform legen. Ich habe dieses Dessert mit der Colomba mit Schokolade und FiberPasta-Mehl gemacht.
Mit einem Pinsel die Basis mit der Tränke bestreichen und dann eine der Cremes darauf geben. Ich habe zuerst die weiße Creme gewählt, da meine Colomba mit Schokolade war.
Nun weitere Scheiben von Colomba oder Panettone oder Pandoro auf die Creme legen und mit dem Rest der Creme abschließen.
Glattstreichen und im Kühlschrank für 1 Stunde kaltstellen.
Nach Ablauf der Zeit mit Zuckerstreuseln nach Belieben oder anderem Granulat dekorieren
Nach Ablauf der Zeit mit Zuckerstreuseln nach Belieben oder anderem Granulat dekorieren
Süßspeise mit Colomba, Panettone oder Pandoro kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warnhinweise: Sie finden die Zubereitung von 2 Arten von Cremes, die tatsächlich mit einer einzigen Zubereitung beginnen. Zur Hälfte der Arbeit entnehmen wir den Teil der weißen Creme und durch das Hinzufügen von Kakao kreieren wir eine Schokoladencreme
Tipps
Wenn Sie zwischen anderen Cremes zur Dessertfüllung wählen möchten, finden Sie hier eine Sammlung, die Sie sicherlich interessieren wird, klicken Sie hier
FAQ (Fragen und Antworten)
Süßspeise mit Colomba, Panettone oder Pandoro
Wenn ich das Dessert nur mit einer Creme machen möchte, wie mache ich das?
Wenn Sie das Dessert nur mit weißer Creme zubereiten möchten, überspringen Sie den zweiten Teil, der sich auf die Zubereitung der Cremes bezieht. Wenn Sie im Gegenteil ein Dessert nur mit Schokoladencreme möchten, teilen Sie die Creme in der Mitte der Arbeit nicht in 2 Teile, sondern verdoppeln Sie das Gewicht des Kakaos.
