Wenn man Gäste hat, möchte man etwas anderes als gewöhnlich auf den Tisch bringen, um sie angenehm zu überraschen. Dieses Granatapfel-Risotto ist ein Rezept, das man für solche Gelegenheiten in Betracht ziehen sollte. Ein einfaches, aber effektvolles Hauptgericht gerade wegen der ungewöhnlichen Kombination der Zutaten. Dies zeigt, dass man auch ohne großen Aufwand in der Küche eine gute Figur machen kann. Hervorragend als Hauptgericht, das auch während der Feiertage serviert werden kann.
Andere ungewöhnliche Risotti:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Granatapfel-Risotto
- 350 g Carnaroli Reis
- 1 Granatapfel
- 1 Schalotte (groß)
- 25 g Butter
- Gemüsebrühe
- 180 g milder Gorgonzola
- 100 ml Milch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Stabmixer
- 1 Schüssel mittel-klein
- Sieb mit feinen Maschen
- 1 Pfanne
Zubereitung des Granatapfel-Risottos
Zuerst den Granatapfel entkernen (Schauen Sie HIER , wie es ganz einfach geht, ohne alle Kerne zu zerdrücken).
180/200 g der Kerne in den Becher eines Stabmixers geben und pürieren.
Dann alles durch ein Sieb mit feinen Maschen filtern: Es sollte ein glatter Saft ohne die typischen Körnchen dieser Frucht entstehen. Zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Schalotte anbraten; dann den Reis hinzufügen und für ein paar Minuten rösten.
Beginnen Sie, die Brühe hinzuzufügen, eine Kelle nach der anderen, während die vorherige absorbiert wird.
In der Zwischenzeit den Gorgonzola in Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und schmelzen, bis eine homogene Creme entsteht: Sie können dies sowohl in der Mikrowelle als auch in einem Topf bei schwacher Hitze tun.
In der Mitte des Kochvorgangs den gefilterten Granatapfelsaft hinzufügen und umrühren.
Zum Abschluss des Kochvorgangs die Gorgonzola-Creme hinzufügen und den Herd ausschalten.
Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Granatapfel-Risotto sollte cremig (all’onda) und nicht kompakt sein. Auf die einzelnen Teller verteilen, mit ganzen Granatapfelkernen bestreuen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola
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