Das Rezept für diese gefüllten Zitronen ist zu köstlich, um es nicht zu teilen. Ich finde sie perfekt als Vorspeise, weil sie wirklich gut aussehen. Da sie etwas ungewöhnlich sind, mag ich den Überraschungseffekt bei den Gästen. Natürlich kann man entscheiden, ob man den Zitronenschalenring isst oder nicht (ich esse ihn immer, weil er mir sehr gut schmeckt). Außerdem kann der Großteil der Arbeit auch schon im Voraus erledigt werden, was sehr positiv ist, wenn man viele Dinge vorzubereiten hat und nicht alles in letzter Minute erledigen kann. Probieren Sie sie aus und Sie werden es nicht bereuen!
Aber zunächst lasse ich Ihnen den Link zu einigen anderen Vorspeisen da, die Sie vielleicht interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Zitronen
Die unten angegebenen Mengen reichen aus, um 1 mittelgroße Zitrone zu füllen.
WICHTIG: Verwenden Sie eine unbehandelte Bio-Zitrone, da die Schale von herkömmlichen Zitronen nicht essbar ist.
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 100 g Thunfisch in Öl (abgetropftes Gewicht)
- 15 g Butter
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Sträußchen Petersilie
- Salz
Werkzeuge
- 1 Ausstecher
- 1 Zerkleinerer
- Frischhaltefolie
Zubereitung der gefüllten Zitronen
Die Zitrone unter fließendem Wasser gründlich abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Die Kappe abschneiden und die Zitrone mit einem Ausstecher vollständig aushöhlen. Diese Aufgabe über einer Schüssel ausführen und mindestens einen Teelöffel Saft aufbewahren.
Die Kapern unter kaltem fließendem Wasser entsalzen und mit Küchenpapier abtupfen.
Den gut abgetropften Thunfisch, 1 Teelöffel Zitronensaft, die entsalzten Kapern, die Butter in Stückchen und die Blätter eines Sträußchens Petersilie in einen Mixer geben und zu einer homogenen Creme pürieren. Kosten Sie die Creme und würzen Sie sie bei Bedarf mit Salz.
Die Zitrone mit der gewonnenen Creme füllen, gut festdrücken, um keine Lücken zu hinterlassen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank geben.
Die gefüllten Zitronen kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und, wenn sie leicht weich geworden sind, in Scheiben schneiden (Ich betone ‚leicht‘, da sie noch etwas fest sein sollten, um das Schneiden zu erleichtern). Ich habe einen Aufschnitt verwendet.
Die gefüllten Zitronen auf einem Servierteller anrichten und mit einigen Petersilienblättern garnieren. Enjoy! Paola
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