Heute ein Rezept, das nicht nur einfach, sondern super lecker ist: Knuspriger Zucchini-Mille-Feuille aus dem Ofen. Wenn Sie eine leichte und appetitliche Beilage zubereiten möchten, versichere ich Ihnen, dass dies die richtige ist. In diesem Rezept gibt es eine doppelte Garzeit und nichts wird frittiert. Die Zucchini wird zuerst in Form eines Tortini gegart und dann in Würfel geschnitten und paniert. Ich habe sie jetzt im Ofen gegart, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Erdnussöl frittieren. Ich habe die leichtere Variante bevorzugt. Apropos leicht, wenn Sie Zucchini mögen, lesen Sie auch die super knusprige Zucchini-Fladen. Dies ist ein einfaches, kalorienarmes und vielseitiges Rezept, da es als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 239,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,44 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 10,12 (g)
- Fett 12,55 (g) davon gesättigt 3,46 (g)davon ungesättigt 2,53 (g)
- Fasern 2,87 (g)
- Natrium 295,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 59 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Zucchini
- n.B. Salz
- 40 g extra natives Olivenöl
- 30 g Grana Padano DOP
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Kastenform
- 1 Mandoline
- Backpapier
Schritte
Mit einer Mandoline die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden
In eine Schüssel geben
Mit Salz, Pfeffer, Grana und Olivenöl extra vergine würzen
Die Zucchini mit den Händen einmassieren
Eine Scheibe nach der anderen in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen, bis die Zucchini aufgebraucht sind
Alles mit Backpapier abdecken und im Umluftofen bei 180° für 25 Minuten garen und gut abkühlen lassen
Die Zucchini in Würfel schneiden
Jeden Würfel zuerst in Mehl wenden
Dann in das mit Salz und Pfeffer gewürzte Ei tauchen
dann in die Semmelbrösel
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl und Salz bestreuen und bei 180° für 10/15 Minuten backen und unsere knusprigen Zucchini-Mille-Feuille genießen
