Kastaniensuppe mit Pilzen und Speck
Ich mag den Herbst sehr, wenn es noch nicht zu kalt ist, aber die richtige Zeit, um meine geliebten Suppen, Cremesuppen und Eintöpfe! Wenn es nach mir ginge, sollte eine Mahlzeit am Tag im Herbst und Winter unbedingt eine davon sein! Die Cremesuppe ist ein einfaches Gericht, das wir nach Belieben je nach Geschmack bereichern können, zum Beispiel habe ich heute eine Kastaniensuppe mit Pilzen und Speck (eine echte Köstlichkeit) gemacht, aber vor einiger Zeit habe ich Ihnen auch die Kürbis- und Ricottasuppe, die Schwarzkohlsuppe, die Karottensuppe, die Gemüsesuppe, usw. vorgeschlagen.
Wenn Sie Pilze mögen, empfehle ich Ihnen, folgendes zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kastaniensuppe mit Pilzen und Speck:
- 250 g Kastanien (Gereinigt)
- 400 g Kartoffeln
- Olivenöl extra vergine
- Halbe Zwiebel
- 1 Brühwürfel
- Rosmarin
- 100 g Speck
- Salz
- nach Bedarf Kochsahne
- 200 g Pilze (Gemischt)
- 500 ml Wasser
Werkzeuge
- Mixer Braun
Schritte
Für die Zubereitung der Kastaniensuppe mit Pilzen und Speck schauen Sie sich das Video HIER an.
-
Zuerst die Kastanien etwa 30 Minuten lang kochen und dann die Schalen entfernen. In einem Topf die gehackte Zwiebel und etwas Öl geben.
Anbraten lassen. Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln, die geschälten Kastanien und das Wasser hinzufügen.
Den Brühwürfel, etwas Rosmarin hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Am Ende der Garzeit alles mit einem Stabmixer pürieren. In der Zwischenzeit etwas Öl, den Speck (in Streifen) in einen Topf geben und anbraten lassen.
Die Pilze hinzufügen und kochen lassen. Die Cremesuppe auf die Teller verteilen und etwas von der Pilz- und Speckmischung, etwas Sahne darauf geben.
Etwas Öl darüber geben.
Guten Appetit!
