Die Pasta mit Zucchini, Speck und Stracchino, Rezept mit Zubereitung in der Pfanne und auch mit dem Thermomix.

Ein vollständiges und leckeres Hauptgericht, das allen gefallen wird.
Eine cremige Sauce, die gleichzeitig reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist, umhüllt die Pasta, egal welches Format Sie wählen.
Der Speck oder der Guanciale verleihen dem Gericht Knusprigkeit und den richtigen Salzgehalt.

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Die Pasta mit Zucchini, Speck und Stracchino

Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

340,14 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 340,14 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,60 (g) davon Zucker 0,43 (g)
Proteine 14,16 (g)
Fett 20,82 (g) davon gesättigt 3,06 (g)davon ungesättigt 3,20 (g)
Fasern 2,25 (g)
Natrium 425,78 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen für

300 g Zucchini (in Würfeln)
1 Zehe Knoblauch
1 Sträußchen gehackte Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
60 g Speck (oder Guanciale oder Schinken in Würfeln)
100 g Stracchino (oder ein anderer cremiger Käse nach Wahl)
300 g Pasta
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen zum Machen

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne oder den Thermomix
1 Topf
1 Schaumlöffel

Schritte

Um zu machen

Vorbereitung: Waschen und die Zucchini abschneiden, dann in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Setzen Sie das Wasser für die Pasta auf das Feuer, und in der Zwischenzeit,
geben Sie das Öl, den Knoblauch und die gehackte Petersilie in eine große Pfanne. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, ohne dass der Knoblauch zu braun wird.
Fügen Sie an diesem Punkt die Zucchini hinzu,
und nach fünf Minuten die Speckwürfel, mischen Sie und decken Sie mit dem Deckel ab.
Lassen Sie es schmoren und rühren Sie ab und zu um. Falls nötig, können Sie ein wenig Nudelwasser hinzufügen.
Dann schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie das Stracchino hinzu. Mischen Sie, um es zu verbinden.
Sobald die Pasta al dente gekocht ist, lassen Sie sie abtropfen und behalten Sie eventuell ein wenig Wasser zurück.
Geben Sie die gesamte Pasta in die Pfanne und mischen Sie alles bei ausgeschaltetem Feuer.
Die Pasta mit Zucchini, Speck und Stracchino ist fertig, servieren Sie sie heiß mit einer Prise Pfeffer.
Stellen Sie das Wasser für die Pasta auf den Herd.
Fügen Sie im Mixtopf den Knoblauch und die Petersilie hinzu. 10 Sek. Stufe 8 zerkleinern-
Mit dem Spatel abkratzen und das Öl und den Speck hinzufügen.
3 Min. bei 110° gegen den Uhrzeigersinn mit dem Korb anstelle des Messbechers Stufe 1 köcheln lassen.
Fügen Sie die Zucchiniwürfel und eine Kelle Nudelwasser hinzu und lassen Sie es 10 Min. bei 100° mit dem Korb anstelle des Messbechers gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1 kochen.
Fügen Sie das Stracchino hinzu und mischen Sie 1 Min. bei Stufe 2 gegen den Uhrzeigersinn.
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und fügen Sie die Pasta hinzu.
Mischen Sie, fügen Sie den Pfeffer hinzu und servieren Sie.