Die Haferflockensuppe mit Kürbis und Zucchini

Ein veganes, glutenfreies Hauptgericht, sehr leicht und mit einem niedrigen glykämischen Index.
Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie es mit geriebenem Parmesankäse oder veganem Käse anreichern.
Es präsentiert sich wie eine Suppe, aber wenn Sie eine Brühe daraus machen möchten, müssen Sie nur die Brühe in der gewünschten Menge verlängern.
Sehr einfach zu machen und auch in kurzer Zeit.
Für diejenigen, die keinen Hafer verwenden möchten, können Sie Quinoa und alle Getreidearten verwenden, einschließlich Pasta und Reis nach Wahl.
Hafer enthält langsam verdauliche Kohlenhydrate und liefert dem Körper daher langfristig Energie.
In der Regel wird er auch von Zöliakiebetroffenen gut vertragen und ist zudem das Getreide mit dem höchsten Gehalt an essentiellen Fettsäuren (wie Linolsäure) und Proteinen.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

230,31 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 230,31 (Kcal)
Kohlenhydrate 47,61 (g) davon Zucker 10,57 (g)
Proteine 8,20 (g)
Fett 3,63 (g) davon gesättigt 1,07 (g)davon ungesättigt 1,78 (g)
Fasern 8,74 (g)
Natrium 426,55 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lassen Sie uns einkaufen

200 g Zucchini
200 g Kürbis (oder anderes Gemüsee nach Wahl)
40 g Zwiebel
2 Teelöffel Brühwürfel (gemüsebrühe)
200 g Haferflocken (oder Dinkel)
600 g Wasser
n.B. Salz
4 Esslöffel Käse (Parmesan oder vegan nach Wahl)
Halber Esslöffel Curry

Ein Blick auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Topf oder Bimby

Schritte

Um zu machen

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Gemüses.
Enden der Zucchini abschneiden und dann in 1 cm dicke Scheiben und dann halbieren.
Den Kürbis schälen und in die gleichen Größen wie die Zucchini schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Jetzt nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie das Olivenöl und die Zwiebel hinein.
Kurz anbraten,
dann die Zucchini hinzufügen
und den Kürbis in Würfeln.
Anbraten, dann das Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel und dem Curry zugeben.
Zu diesem Zeitpunkt kein Salz hinzufügen, wir werden es am Ende zum richtigen Mengenverhältnis hinzufügen. Abdecken und etwa 10 Minuten ab dem Kochen köcheln lassen.
Dann die Haferflocken hinzufügen, umrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis es wieder zu kochen beginnt, dabei ständig rühren.
Am Ende der Kochzeit abschmecken und salzen. Bei ausgeschaltetem Herd den Parmesan oder den veganen Käse nach Geschmack hinzufügen und heiß servieren.
Die Zwiebel in Stücken in den Behälter geben und 10 Sekunden Stufe 8 zerkleinern.
Mit dem Spatel abkratzen und das Olivenöl hinzufügen. Bei 110°C Stufe 1 für 3 Minuten anbraten.
Die Zucchini hinzufügen
und den Kürbis in Stücke, den Korb anstelle des Messbechers einsetzen und 3 Minuten bei 110°C Rückwärts Stufe 1 kochen.
Wasser und Brühwürfel zugeben und 15 Minuten bei 100°C Rückwärts Stufe 1 mit dem Korb anstelle des Messbechers kochen
Die Haferflocken zugeben, mit dem Spatel umrühren und 3 Minuten bei 100°C Rückwärts Stufe 1 kochen.
Am Ende der Kochzeit den Parmesan oder den veganen Käse hinzufügen und 1 Minute Rückwärts Stufe 1 mischen.