Lecker, ungewöhnlich und verführerisch. Ja, das werden Sie denken, wenn Sie diese Kichererbsenbällchen kosten. Sie sind sehr weich und einfach zuzubereiten und das einzige Öl, das man verwendet, ist zum Bestreichen. Kombinieren Sie sie mit einem schönen Gemüsebeilage und Sie sind fertig.
Weitere interessante Ideen mit Kichererbsen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 204,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,30 (g) davon Zucker 1,01 (g)
- Proteine 10,43 (g)
- Fett 10,23 (g) davon gesättigt 3,12 (g)davon ungesättigt 0,95 (g)
- Fasern 6,30 (g)
- Natrium 1.435,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 16 Kichererbsenbällchen
- 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht)
- 60 g Pecorino Romano
- 35 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer
- Sieb
- 1 Backblech
- Pinsel
Zubereitung der Kichererbsenbällchen
Den Pecorino Romano in Stücke schneiden und im Mixer fein hacken. Ich habe den Thermomix verwendet und nach Augenmaß bis zur gewünschten Feinheit gearbeitet.
Die Kichererbsen abgießen, unter fließendem Wasser gut abspülen und anschließend in den Mixer geben.
Ein paar Petersilienblätter, eine geschälte Knoblauchzehe, entkernt, die getrockneten Tomaten, eine großzügige Prise Salz und eine ordentliche Menge frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzufügen und alles zu einer glatten, homogenen Masse pürieren. Mit dem Thermomix habe ich alles etwa zwanzig Sekunden lang von Stufe vier bis zu Stufe sechs bearbeitet und den Teig ein paar Mal in die Mitte geschoben.
Nun mit den Händen Kugeln von etwa 30 g formen, diese leicht flach drücken und nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit etwas Öl bestreichen.
Die Kichererbsenbällchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 15 Minuten plus ein paar Minuten im Grillmodus backen. Herausnehmen und einige Minuten nicht anfassen: sie sind sehr weich und werden beim Abkühlen etwas fester. Sie sind köstlich mit einer schönen Beilage aus Tomaten mit knusprigem Brot. Guten Appetit! Paola
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