Habt ihr Lust auf eine wirklich gute und gesunde Beilage? Dann müsst ihr diesen Blumenkohl mit Tomate probieren. Er ist einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft. Kurz gesagt, das klassische Rezept, welches ich als „nice & easy“ bezeichne.
Weitere Beilagen mit Blumenkohl, die man unbedingt ausprobieren sollte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Blumenkohl mit Tomate
- 800 g Blumenkohl (Gewicht netto)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Pfanne
Zubereitung des Blumenkohls mit Tomate
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
Gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann 4/5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und mit einem Schaumlöffel abtropfen. Etwas von diesem Wasser aufbewahren, da es später zum Weichmachen der Beilage benötigt wird.
In der Zwischenzeit auch die Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen, den Mittelkeim entfernen und fein hacken, dann in einigen Esslöffeln Öl in einer großen Pfanne anbraten. Kurz anschwitzen lassen, dann die Blumenkohlröschen hinzufügen (ich empfehle, die größeren zu halbieren) und diese für ein paar Minuten unter vorsichtigem Rühren anbraten.
Nun das Tomatenmark, die Kirschtomaten, eine großzügige Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Ganze 8/10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei etwas vom Blumenkohl-Kochwasser hinzufügen, falls die Sauce zu trocken wird. Gelegentlich umrühren.
Zum Schluss den Blumenkohl mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola
Der Blumenkohl mit Tomate ist fertig, wenn Sie ihn leicht mit den Zinken einer Gabel durchstechen können. Er sollte jedoch noch knackig und nicht zu weich sein. Also darauf achten!
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