Ich liebe gefülltes Gemüse, weil es lecker ist, weil es jedem schmeckt und weil es immer gut aussieht. Außerdem sind sie nicht schwer zuzubereiten und dank ihrer Kruste bringen sie auch Kinder dazu, Gemüse zu essen. Die, die ich Ihnen heute zeige, sind gefüllte Zwiebeln im Ofen, eines der Rezepte, die ich für eine alte Ausgabe der Zeitschrift Giallo Zafferano vorgeschlagen habe. Ein einfach zuzubereitendes und köstliches vegetarisches Gericht. Probieren Sie es auch aus!
Andere gefüllte Gemüserezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gefüllte Zwiebeln im Ofen
- 4 weiße Zwiebeln (große)
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 g Bauernbrot (auch alt)
- 30 g Grana Padano DOP (oder Parmigiano)
- 20 g Kapern in Salz
- 1 Bündel Petersilie
- Extravergine Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Dampfgarer
- Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform ofenfest
Zubereitung der gefüllten Zwiebeln im Ofen
Die Zwiebeln schälen, waschen und ganz 10 Minuten lang dämpfen.
Sobald sie gekocht sind, die Basis jeder Zwiebel abschneiden, damit sie aufrecht stehen kann, und die obere Kappe abschneiden und als endgültige Dekoration des Gerichts aufbewahren.
Dann die Zwiebeln vorsichtig aushöhlen, indem man das Innere herausnimmt, und sie dann innen salzen.
100 g des herausgenommenen Zwiebelinneren fein hacken.
Kapern unter fließendem Wasser entsalzen, dann mit Küchenpapier abtrocknen.
In einem Mixer das alte Brot und den Käse mit den Blättern der Petersilie (gewaschen und getrocknet), der Knoblauchzehe (geschält und vom inneren Kern befreit) und den Kapern fein hacken.
Die Mischung in eine Schüssel geben, die gehackte Zwiebel, eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Mit dieser Mischung die 4 Zwiebeln füllen, dabei mit einem Teelöffel gut andrücken.
Die gefüllten Zwiebeln und ihre Kappen in eine leicht geölte Auflaufform legen und mit einem Schuss Öl beträufeln.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20/25 Minuten backen + einige Minuten mit Grillfunktion, bis sie goldbraun sind.
Die gefüllten Zwiebeln heiß servieren, dekoriert mit ihren Kappen. Guten Appetit! Paola
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