Ihr müsst wissen, dass Oma Lina das Kochen sehr liebte und meine Leidenschaft dafür entstand durch die Zeit mit ihr. Sie hatte ein altes Notizbuch, in das sie ihre Rezepte so gut sie konnte notierte. Obwohl sie nie die Möglichkeit hatte, zu studieren, konnte sie sehr gut schreiben. In diesem Notizbuch hinterließ sie mir einen kleinen schriftlichen Schatz. Ab und zu, wie heute, teile ich eines ihrer Rezepte mit euch, und es ist, als würde ich euch ein Stück meines Herzens schenken! Heute also für euch „Omas Rezept für Ofenkartoffeln“. Was soll ich sagen… einfach, mit wenigen Zutaten, aber superlecker, außen knusprig und innen weich, mit einem Trick, den Oma benutzte, um sie wirklich perfekt zu machen. Kommt mit und lest das Rezept, um Omas kleinen Geheimtipp zu entdecken!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für Omas Rezept für Ofenkartoffeln
- 1 kg Kartoffeln (bereits geschält)
- 30 ml Extra natives Olivenöl
- 1 n.B. Feines Salz
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 n.B. Eiskaltes Wasser
Werkzeuge für die Zubereitung von Omas Ofenkartoffeln
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backform
- Küchenpapier
Zubereitung der Ofenkartoffeln nach Omas Rezept
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in große Spalten schneiden und in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen (das Wasser sollte sie gut bedecken), 30 Minuten ruhen lassen und gelegentlich umrühren.
Nach 30 Minuten die Kartoffeln abtropfen lassen und mit Küchenpapier gut trocknen, dann in die Backform geben.
Die Kartoffeln mit Öl, einer Prise Salz und grob gehacktem Rosmarin würzen, gut mischen.
Im vorgeheizten Ofen bei höchster Temperatur backen (ich benutze einen herkömmlichen Ofen von einer Wirtschaftsküche) und für 1 Stunde backen, dabei 2-3 Mal umrühren, das erste Mal nach mindestens 20 Minuten Backzeit.
Während des Backvorgangs prüfen und wenn sie schon gar sind, den Ofen ausschalten, jeder Ofen ist anders und vielleicht dauert es bei meinem 1 Stunde, bei eurem etwas weniger oder mehr! Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und servieren! Und voilà, fertig sind sie, einfach und köstlich die Ofenkartoffeln nach Omas Rezept!
OMAS REZEPT FÜR OFENKARTOFFELN
In diesem Rezept hat meine Oma nicht immer Knoblauch hinzugefügt, und ich habe ihn auch nicht hinzugefügt, aber wenn ihr möchtet, würden auch Knoblauchzehen gut dazu passen. Aber bitte erst zur Hälfte der Garzeit hinzugeben, damit sie beim Backen nicht verbrennen und einen bitteren Geschmack haben.
Mein kleiner Tipp: Wenn ihr eine große Menge macht und sie nicht sofort alle verzehrt, könnt ihr sie, wenn sie gut abgekühlt sind, einfrieren. Wenn ihr sie wieder verzehren möchtet, lasst sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und gebt sie dann für ein paar Minuten in den Ofen, sie werden wie frisch gebacken sein!
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