Die Kekse mit Zuckerstreuseln

Wir werden die Kekse sowohl auf traditionelle Weise als auch mit dem Thermomix zubereiten.
Ich habe eine Methode gefunden, um meine Enkelkinder zu beschäftigen.

Sie haben Spaß daran, den Teig zu kneten, und gleichzeitig kann jeder sie nach Belieben personalisieren.

Dies ist eine Art und Weise, die sie nicht nur beschäftigt, sondern auch angenehm ablenkt.

Die Dekorationen und Formen können Sie nach Belieben gestalten, auch mit einem Keksausstecher, und Sie können sie nicht nur mit bunten Streuseln, sondern auch mit zuvor gefrorenen Schokoladentropfen oder Mandelkrokant verzieren.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 20
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

172,23 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 172,23 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,07 (g) davon Zucker 12,58 (g)
Proteine 2,83 (g)
Fett 7,17 (g) davon gesättigt 4,42 (g)davon ungesättigt 2,66 (g)
Fasern 0,38 (g)
Natrium 15,39 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

300 g Mehl 00
80 g Zucker
1 Zitronenschale
1 Ei
2 Eigelb
150 g Butter
1 Päckchen Vanillin
8 g Backpulver
100 g bunte Streusel (oder Krokant nach Belieben)
3 Eiweiß
100 g Vanillepuderzucker

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Arbeitsfläche oder der Thermomix
1 Ausstechform für Kekse
1 Frischhaltefolie
2 Backbleche
1 Elektrischer Schneebesen
1 Messer
1 Reibe
1 Spritzbeutel
1 Backpapier

Schritte

Traditionelle Methode für Mürbeteig.

Die Schale einer Zitrone reiben und beiseite legen.
Dann auf einer Arbeitsfläche einen Brunnen mit dem Mehl machen und in der Mitte ein Loch formen.
Die Schale zusammen mit der Butter, dem Salz, dem Ei und dem Eigelb hinzufügen und zügig verkneten.
Einen Teigball formen, mit den Händen zusammendrücken und in Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken.
Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Im Mixbehälter die Zitronenschale und den Zucker zerkleinern, pulverisieren: 10 Sek./Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Das Mehl 00, die Butter, das Salz, das Ei und das Eigelb hinzufügen und kneten: 40 Sek./Stufe 5.
Einen Teigball formen, mit den Händen zusammendrücken und in Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken.
Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine Arbeitsfläche oder einen Arbeitsplatz bemehlen, den Teig in mehrere Stücke teilen und jedes Stück mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2 mm ausrollen.
Viel Spaß beim Ausschneiden der Kekse mit den zuvor bemehlten Ausstechformen oder mit runden Ausstechern. Alternativ können Sie auch ein umgedrehtes Glas verwenden.
Auf jedes Backblech Backpapier legen und die Kekse nebeneinander legen.
Bei 180°C im statischen Ofen 10 Minuten backen.
Das Eiweiß und den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Anschließend die Schüssel für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Schmetterling einsetzen, das Eiweiß in den Mixbehälter geben und 4 Min. auf Stufe 4 aufschlagen.
Dann den Puderzucker hinzufügen und weitere 4 Min. auf Stufe 3 aufschlagen.
Die Glasur in eine Schüssel geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, eine Spritztüte mit einer kleinen Öffnung füllen
und Ihre Kekse nach Belieben dekorieren.
Solange die Glasur noch feucht ist, mit Zuckerstreuseln dekorieren.
Lassen Sie die Glasur fest werden, das dauert 1 Stunde, und dann können Sie endlich Ihre
Die Kekse mit Zuckerstreuseln genießen