Wenn ihr nach einem frischen, schnellen Hauptgericht ohne zu viele Schritte sucht, dann ist diese Pasta mit Lachs und Rucola genau das Richtige für euch! Sie ist in wenigen Minuten zubereitet, gerade die Zeit, die Pasta zu kochen, und wirklich sehr einfach. Der cremige Käse verbindet die Soße gut, während der Rucola einen frischen und leicht scharfen Touch hinzufügt, der die Salzigkeit des Lachses ausbalanciert. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, perfekt auch für die Mittagspause im Büro oder ein leichtes Sommerabendessen.
Hier sind weitere Rezepte für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 290,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,44 (g) davon Zucker 2,03 (g)
- Proteine 20,16 (g)
- Fett 11,29 (g) davon gesättigt 0,84 (g)davon ungesättigt 2,00 (g)
- Fasern 1,79 (g)
- Natrium 1.401,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta
- 100 g geräucherter Lachs
- nach Bedarf Rucola
- 50 g Frischkäse
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Waschen und trocknen Sie den Rucola. Schneiden Sie den Lachs in Streifen.
Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser für die angegebene Zeit.
Während die Pasta kocht, geben Sie den cremigen Käse in eine Pfanne (bei niedriger Hitze) und verdünnen ihn mit 3-4 Esslöffeln Kochwasser.
Sobald der Käse geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Lachs hinzu.
Nach Ablauf der Zeit, die Pasta abgießen und in die Pfanne geben. Gut umrühren, ein wenig Öl und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alles in eine Schüssel geben und ein paar Handvoll Rucola hinzufügen.
Die Pasta mit Lachs und Rucola ist fertig, Sie können sie sofort servieren oder im Kühlschrank ruhen lassen und kalt servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können geräucherten Lachs (kalt oder warm geräuchert) oder frischen Lachs verwenden. Wenn Sie den frischen verwenden, müssen Sie ihn in Stücke schneiden und einige Minuten in der Pfanne anbraten.
Sie können Philadelphia, Robiola, Ricotta oder einen anderen cremigen Käse nach Belieben verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich die Pasta mit Lachs und Rucola?
Wenn Sie sie kalt servieren möchten, können Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem Behälter. In diesem Fall empfehle ich Ihnen jedoch, den Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er nicht zu weich wird.
