Die Zeit drängt, aber Sie haben Lust auf etwas Leckeres? Dann zögern Sie nicht, diese Nocken mit Schinken zuzubereiten. Sie sind eine sehr schmackhafte Vorspeise, die perfekt geeignet ist, um auch in letzter Minute gekocht zu werden. Verfeinert mit einer köstlichen Creme aus Robiola und Safran, werden sie sicherlich von allen geschätzt. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten. Notieren Sie sich alle Zutaten für Ihren nächsten Einkauf und schreiben Sie sich das Rezept auf. Schauen Sie sich aber auch diese anderen Rezepte an und lassen Sie mich wissen, ob sie Ihnen gefallen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Nocken mit Schinken
- 500 g Kartoffelnocken (auch Chicche genannt)
- 1 Schalotte (mittelgroß)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g gekochter Schinken (in einer Scheibe)
- 50 ml trockener Weißwein
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Safran
- 100 g Robiola
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- Wiegemesser
- Schaumlöffel
Zubereitung der Nocken mit Schinken
Schälen Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe und hacken Sie sie fein.
Schneiden Sie die Schinkenscheibe in kleine Würfel. Wenn Sie die Zeit verkürzen möchten und eine Packung fertige Schinkenwürfel verwenden, empfehle ich Ihnen, diese weiter zu zerhacken, da sie immer zu groß sind.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl, dann fügen Sie den Knoblauch und die Schalotte hinzu. Wenn das Sofrito anfängt zu brutzeln, fügen Sie den gekochten Schinken hinzu.
Braten Sie ein paar Minuten, dann gießen Sie den Weißwein dazu, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie ihn verdampfen.
Dann fügen Sie die Milch und den Inhalt eines Päckchens Safran hinzu. Mischen Sie, dann fügen Sie auch die Robiola hinzu und lassen Sie sie vollständig schmelzen. Vermischen Sie alle Zutaten gut und würzen Sie mit Salz. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Milch oder ein paar Esslöffel des Kochwassers der Gnocchi hinzu.
In der Zwischenzeit bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Nocken hinein und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche kommen. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Mischen Sie vorsichtig, um alle Zutaten gut zu vermengen und würzen Sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer.
Verteilen Sie die Nocken mit Schinken auf die einzelnen Teller, bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort, heiß. Viel Spaß! Paola
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