Kuchen mit Kastanienmehl und Äpfeln ohne Butter in der Heißluftfritteuse, perfekt gebacken wie im traditionellen Ofen. Weich, glutenfrei, da nur mit Kastanienmehl, ist es auch für Menschen geeignet, die Probleme mit dieser Proteinunverträglichkeit haben. Aber keine Sorge für diejenigen, die nicht intolerant sind, dies ist ein köstlicher Kuchen, der jedem schmecken wird. Lesen Sie bis zum Ende und versuchen Sie dann, diesen Kuchen mit dem sehr besonderen und etwas ungewöhnlichen Geschmack zuzubereiten, den ich auf einer Packung Kastanienmehl gefunden habe und den ich für das Kochen in meiner großartigen Heißluftfritteuse angepasst habe. Sie benötigen nicht einmal eine Waage, um sie zuzubereiten, da sie nach dem Bechermethode hergestellt wird, wobei das leere Joghurtglas als Messgerät verwendet wird. Diese Methode ist sehr praktisch, obwohl, wie ich einmal in einem Kurs für moderne und raffinierte Konditorei gehört habe, laut dem sehr sympathischen Meister, jedes Mal, wenn jemand einen Kuchen nach der Bechermethode backt, irgendwo auf der Welt ein Konditor stirbt. Konditorei, es stimmt, es ist Chemie, aber einmal in einer Weile …
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: für 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
Zutaten
- 1 Becher Joghurt
- 3 Becher Kastanienmehl
- 1 Becher Zucker (und ein halber)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Becher Pflanzenöl (wenig)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Rum
- 2 Esslöffel Rosinen
- 2 Äpfel
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Backpapier
Zubereitung des weichen Kuchens mit Kastanienmehl, Äpfeln und Rosinen ohne Butter
Als erstes, bevor Sie den Teig für diesen köstlichen Kuchen, der auch den Vorteil hat, glutenfrei zu sein, zu beginnen, legen Sie die Rosinen in eine Tasse mit warmem Wasser, damit sie Zeit haben, sich zu rehydrieren.
In einer ausreichend großen Schüssel, um den Teig aufzunehmen, schlagen Sie die drei Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker. Am besten verwenden Sie für diese Aufgabe einen elektrischen oder manuellen Handmixer.
Wenn die Eier aufgeschlagen sind, fügen Sie den Esslöffel Honig und das Joghurt hinzu. Gut mischen, dann das Öl hinzufügen. An diesem Punkt können Sie das Kastanienmehl hinzufügen. Gut vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
Mit Hilfe eines Teigschabers oder eines Löffels mischen Sie dem Teig den Rum und die zuvor abgetropften und getrockneten Rosinen bei. Zum Schluss das gesiebte Backpulver hinzufügen. Gut mischen und in einer Springform verteilen, die Sie mit einem Blatt Backpapier ausgelegt haben.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 5 Minuten vor und schälen und schneiden Sie in der Zwischenzeit die Äpfel. Legen Sie sie strahlenförmig in den Teig, sodass alle hineinpassen, und backen Sie 30 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse. Verwenden Sie die Funktion „Bake“ und legen Sie die Form direkt auf den Boden, ohne das Gitter zu verwenden.
Öffnen Sie die Heißluftfritteuse während des Backens nicht, sondern überprüfen Sie nach der benötigten Zeit den Garzustand des Kuchens, schließen Sie dann und lassen Sie den Kuchen weitere 5 Minuten in der ausgeschalteten Heißluftfritteuse ruhen.
Lassen Sie den Apfel- und Kastanienmehlkuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und wenn Sie möchten, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Dieser Kuchen ist etwa zwei Tage bei Raumtemperatur haltbar, in einem geschlossenen Kuchenbehälter. Sollte etwas übrig bleiben, stellen Sie ihn nach ein paar Tagen in den Kühlschrank, da sonst die Äpfel schimmeln könnten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den weichen Kuchen mit Kastanienmehl im traditionellen Ofen backen?
Natürlich, in diesem Fall backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im statischen Ofen.
