Ich stelle mir vor, dass es auch bei euch vorkommt, dass vom Brathähnchen etwas übrig bleibt. Ich weiß nicht, wie es bei euch zu Hause läuft, aber bei mir schaut es keiner mehr an, wenn es nicht sofort aufgegessen wird. Was übrig bleibt, bleibt unbeachtet im Kühlschrank liegen. Und so habe ich, um es wieder schmackhaft zu machen, diesen leckeren Hähnchen-Zucchini-Salat zubereitet. Es blieb kein Krümel übrig und er wurde sehr geschätzt.
Andere Hähnchensalate:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Hähnchen-Zucchini-Salat
Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich ein halbes Brathähnchen verwendet. Wenn Sie mehr oder weniger haben, passen Sie die Menge der anderen Zutaten an, die auch nach Augenmaß hinzugefügt werden können.
Wenn Sie diesen Hähnchen-Zucchini-Salat zubereiten möchten und kein übrig gebliebenes Brathähnchen haben, können Sie Hähnchenbrust in gesalzenem und mit Sellerie, Karotte und Zwiebel aromatisiertem Wasser kochen. Dann zerkleinern Sie es wie im Rezept.
- Halb Brathähnchen
- 4 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 50 g Walnusskerne
- Kreuzkümmelsamen
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Salatschüssel
Zubereitung des Hähnchen-Zucchini-Salats
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und eine geschälte und ganze Knoblauchzehe darin anbraten. Dann die Zucchini hinzufügen und bei starker Hitze etwa zehn Minuten braten, dabei häufig umrühren. Am Ende der Garzeit sollten die Zucchini weich und goldbraun, aber noch knackig sein. Nach Belieben salzen und pfeffern und den Knoblauch entfernen.
Das Brathähnchen zerkleinern und in einer großen Salatschüssel sammeln.
Die Wurzeln und die äußere Schicht der Frühlingszwiebel entfernen und den weißen Teil fein schneiden; dann auch ein paar grüne Blätter mit der Schere schneiden.
Die Walnüsse grob mit einem Messer hacken.
Wenn die Zucchini fertig sind, in die Salatschüssel mit dem Hähnchen geben.
Auch die Walnüsse und die Frühlingszwiebel hinzufügen.
Gut mischen, um alle Zutaten zu vereinen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss rohem Öl anmachen.
Den Hähnchen-Zucchini-Salat auf einzelnen Tellern verteilen und mit Kreuzkümmelsamen bestreuen, wenn gewünscht. Ich empfehle, sie nicht wegzulassen, da sie wirklich sehr gut passen. Vielleicht sind sie sogar diejenigen, die diesem Gericht einen besonderen Touch verleihen.
Dieser Hähnchen-Zucchini-Salat ist sowohl lauwarm als auch kalt ausgezeichnet. Genießen! Paola
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