Suchen Sie nach einem leckeren, gut aussehenden und nicht zu komplizierten Kuchen? Ich versichere Ihnen, dass dieser Zitronenkuchen genau das Richtige für Sie ist. Das Gitter, das sich beim Backen bildet, macht ihn auch für das Auge besonders ansprechend. Und wenn Sie daran denken, das Rezept zu verwerfen, weil es den Gebrauch eines Spritzbeutels erfordert, beruhige ich Sie sofort. Ich selbst bin ungeschickt, wenn es darum geht, einen Spritzbeutel in die Hand zu nehmen. Wenn ich es also geschafft habe, werden Sie keine Probleme haben. Sie werden spüren, wie weich, gut, zart und köstlich dieser Kuchen ist.
Weitere Zitronendesserts, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 300,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,05 (g) davon Zucker 17,67 (g)
- Proteine 5,45 (g)
- Fett 16,95 (g) davon gesättigt 3,94 (g)davon ungesättigt 12,03 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 60,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 78 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Zitronenkuchen
Für dieses Rezept benötigen Sie eine Bio-Zitrone unbehandelt, da die Schale aller anderen Zitronen nicht essbar ist.
- 1 Ei (mittel)
- 50 g Zucker
- 20 g Maisstärke (Maizena)
- Zitronenschale
- 30 ml Zitronensaft
- 200 ml Milch
- 25 g Butter
- 3 Eier (mittel)
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Pflanzenöl
- 50 g Naturjoghurt
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 25 ml Zitronensaft
- Mandelblättchen
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Topf
- Reibe für Zitrusfrüchte
- Schneebesen
- Frischhaltefolie
- Elektrischer Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
- Sieb feines Sieb
- Spritzbeutel
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 24 cm
Zubereitung des Zitronenkuchens
Ei, Zucker und Maisstärke in einen Topf geben und gut mit einem Schneebesen verrühren.
Die Zitrone gut waschen und mit einer Reibe für Zitrusfrüchte die Schale abreiben.
Die Milch in den Topf gießen, dann die Schale einer Zitrone und 30 ml Saft (der Saft von etwa einer halben Zitrone) hinzufügen und mischen.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dichte Creme entsteht.
Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und gut einarbeiten.
Zuletzt die Zitronencreme mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, während Sie mit dem Rest der Zubereitung fortfahren.
Die Eier in eine große Schüssel schlagen; Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem elektrischen Handmixer aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Das Öl langsam einfließen lassen, während Sie den Teig weiter mit dem Mixer bearbeiten.
Dann den Naturjoghurt hinzufügen und erneut aufschlagen.
Nun beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, indem Sie es zusammen mit dem Backpulver durch ein feines Sieb sieben. Mit einem Spachtel in den Teig einarbeiten.
Zuletzt den Saft der restlichen Zitrone hinzufügen und erneut mit dem Spachtel mischen.
Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 24 cm gießen und gut glattstreichen.
Die inzwischen abgekühlte Zitronencreme kurz umrühren und in einen Spritzbeutel mit nicht allzu großer glatter Tülle füllen. Dann horizontale Linien auf der Oberfläche des Kuchens ziehen.
Das Gitter vervollständigen, indem vertikale Linien gezogen werden.
Dann die Creme auch entlang des gesamten Umfangs des Kuchens verteilen, wie auf dem Foto gezeigt
Schließlich Mandelblättchen in den auf der Oberfläche entstandenen Quadraten verteilen.
Den Zitronenkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten backen, mit einer Alufolie in den letzten Minuten der Backzeit abdecken, falls die Oberfläche zu stark bräunt.
Den Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben. Viel Spaß! Paola
Ich möchte die Gelegenheit nutzen, Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über neue Rezepte informiert zu sein, die ich veröffentliche. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von ♥!
