Die Blätterteigtaschen mit Äpfeln, Oliven und Gorgonzola sind ein köstliches Fingerfood-Vorspeise, das auch für das Weihnachtsessen oder den Silvesteranstoß geeignet ist.
Der Filo-Teig, ein hauchdünner Teig auf Wasser- und Mehlbasis, eignet sich für zahlreiche süße und herzhafte Zubereitungen. Durch das Überlappen mehrerer Schichten, die mit ein wenig Öl bestrichen werden, erhält man einen knusprigen und knackigen Teig, der auf viele Arten gefüllt werden kann.
In diesem Rezept finden Sie auch ein Video, das deutlich zeigt, wie perfekte Dreiecke entstehen, die verhindern, dass die Füllung austritt.
Diese kleinen Dreiecke sind gefüllt mit Äpfeln, Oliven und Gorgonzola, in einer Kombination aus süß, salzig und würzig, die Ihre Gäste sicher überraschen wird.
Um Ihren Festanstoß zu vervollständigen, finden Sie hier weitere köstliche und einfach zuzubereitende Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 71,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,10 (g) davon Zucker 1,26 (g)
- Proteine 1,97 (g)
- Fett 3,39 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 1,40 (g)
- Fasern 0,75 (g)
- Natrium 131,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Blätterteigtaschen mit Äpfeln, Oliven und Gorgonzola
- 1 Packung Filo-Teig
- 2 Äpfel
- 60 g Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 120 g Gorgonzola
- 10 g Chiasamen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise süßes Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung der Blätterteigtaschen mit Äpfeln, Oliven und Gorgonzola
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Würfel und würzen Sie sie mit dem Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise Muskatnuss
Schneiden Sie den Gorgonzola in Würfel und fügen Sie ihn den Äpfeln hinzu. Fügen Sie auch die in Stücke geschnittenen Oliven und eine Prise süßes Paprikapulver hinzu
Rollen Sie den Filo-Teig aus und überlappen Sie drei Blätter, indem Sie jedes mit etwas extra natives Olivenöl bestreichen
Teilen Sie das Teigblatt in drei etwa 10 cm breite Streifen und platzieren Sie einen kleinen Haufen Füllung an der Basis jedes Streifens
An diesem Punkt müssen Sie die Blätterteigtaschen formen, indem Sie den Teig wie im Video gezeigt falten
Nachdem Sie alle Dreiecke geformt haben, bestreichen Sie die Oberfläche erneut mit extra natives Olivenöl
Legen Sie alle Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streuen Sie die Chiasamen darüber
Backen Sie die Blätterteigtaschen mit Äpfeln, Oliven und Gorgonzola im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Einmal gebacken, aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.
Aufbewahrung
Diese Blätterteigtaschen sind frisch am besten, aber wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie maximal einen Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wärmen Sie sie kurz im Ofen auf, bevor Sie sie servieren, um sie wieder knusprig zu machen.
