Der Tofu- und Kirschtomatensalat ist ein perfektes veganes Hauptgericht und ideal für den Sommer. Mit einer Scheibe Brot und einem Stück Obst ist er eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit, die man zu Hause oder unterwegs, im Büro, am Strand oder bei einem Spaziergang in den Bergen genießen kann.
Frisch und leicht ist dieser Salat super einfach und schnell zuzubereiten, und einmal probiert, wird er ein fester Bestandteil im Speiseplan.
Oft ist es schwierig, eine schmackhafte und würzige Art zu finden, um Tofu zuzubereiten. Neben diesem Salat können Sie auch folgendes ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 332,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,59 (g) davon Zucker 9,35 (g)
- Proteine 10,06 (g)
- Fett 17,74 (g) davon gesättigt 2,41 (g)davon ungesättigt 6,22 (g)
- Fasern 6,42 (g)
- Natrium 1.440,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 375 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Tofu- und Kirschtomatensalat
- 2 rote Frühlingszwiebeln (aus Tropea)
- 200 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 250 g Tofu
- 120 g grüne Oliven (entkernt)
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Majoran
- 1 Prise Oregano
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Tofu- und Kirschtomatensalats
Um den Tofu- und Kirschtomatensalat schnell und einfach zuzubereiten, lassen Sie zunächst den Tofu abtropfen und schneiden ihn in nicht zu kleine Würfel. Geben Sie den Tofu in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit gehacktem Thymian und Majoran, einer Prise Oregano, drei Esslöffeln extra nativem Olivenöl und Sojasauce. Zerdrücken Sie den Tofu grob mit einer Gabel und lassen ihn ziehen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Frühlingszwiebeln, entfernen die Wurzel und schneiden sie nicht zu dünn. Braten Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln in einer Antihaft-Pfanne mit dem restlichen Esslöffel Öl für zwei Minuten an. Würzen Sie mit Salz und sprühen Sie mit Balsamico-Essig ein, dann schalten Sie die Hitze aus und stellen es zur Seite.
In einer großen Schüssel geben Sie die halbierten oder geviertelten Kirschtomaten, die entkernten grünen Oliven und den gut abgetropften Mais. Fügen Sie die gebratenen Frühlingszwiebeln und den marinierten Tofu hinzu und mischen alles gut. Kosten Sie ab und würzen bei Bedarf mit Salz nach.
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, bis es Zeit zum Essen ist.
