Die Schweinekoteletts mit Pfirsichen sind ein leckeres und einfach zuzubereitendes Hauptgericht.
Schweinefleisch eignet sich gut, um mit Obst gekocht zu werden, tatsächlich finden wir oft Rezepte mit Schweinefleisch und Äpfeln, aber da es Sommer ist, wollte ich diesmal ein saisonaleres Obst mit den Schweinekoteletts kombinieren, nämlich Pfirsiche.
Ich habe die Schweinekoteletts ein wenig süß-sauer zubereitet, wie es meine Mutter gemacht hat, weil sie so einen frischeren und schmackhafteren Geschmack haben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 426,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,16 (g) davon Zucker 5,26 (g)
- Proteine 42,14 (g)
- Fett 24,64 (g) davon gesättigt 8,30 (g)davon ungesättigt 11,48 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 1.740,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schweinekoteletts mit Pfirsichen
- 4 Schweinekoteletts (mit Knochen, jeweils ca. 200 g)
- 2 Pfirsiche (Nektarinen)
- 3 Blätter Salbei
- 1 Esslöffel Zucker
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Mehl
Zubereitung der Schweinekoteletts mit Pfirsichen
Um die Schweinekoteletts mit Pfirsichen zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer großen Pfanne.
Mehlieren Sie die Schweinekoteletts und bräunen Sie sie gut auf beiden Seiten an, wobei Sie auch die Salbeiblätter hinzufügen. Salzen Sie und fügen Sie den Zucker und den Essig hinzu und lassen Sie alles für ein paar Minuten durchziehen.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und kochen Sie in derselben Pfanne die in Spalten geschnittenen Pfirsiche, ohne die Schale zu entfernen. Nach einer Minute nehmen Sie die Pfirsiche heraus und legen die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 8 Minuten lang garen.
Geben Sie in der letzten Minute auch die Pfirsichspalten in die Pfanne und wenden Sie sie vorsichtig, um die Früchte nicht zu zerdrücken.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit den Pfirsichen heiß, begleitet von ihrem Saft.
