Die Castagnole 4 Gläser sind sehr einfache Karnevalsgebäcke und sie werden wirklich in kurzer Zeit zubereitet. Sie benötigen keine Ruhezeit oder Zeit zum Aufgehen, weil sie mit Backpulver gemacht werden. Sie brauchen auch keine Waage, da als Maßeinheit der 125-g-Joghurtbecher verwendet wird, genau wie der 7-Gläser-Kuchen.
Gerade weil dieses Rezept so einfach ist, können Sie auch Ihre Kinder bei der Zubereitung dieser leckeren Joghurt-Castagnole mithelfen lassen und sie so in die Zubereitung ihres „Karnevalsnaschwerks“ einbeziehen (denn das Frittieren übernehmen natürlich Sie). Sie brauchen nur eine Schüssel, eine Gabel und ein paar Minuten, um diese köstlichen Castagnole zuzubereiten.
Wie alle frittierten Gerichte sind diese Joghurt-Castagnole am besten frisch frittiert, deshalb empfehle ich, sie entweder sofort zu machen oder höchstens eine Stunde vor dem Servieren zu frittieren. Um perfekte, knusprige und trockene Castagnole zu erhalten, lasse ich Ihnen meinen Artikel voller Tipps und Tricks, wie man eine perfekte Frittierung hinbekommt.
Gut, nun kommen wir zum Rezept, aber vorher lasse ich Ihnen noch einige süße Rezepte ohne Waage oder Mixer, die Sie machen können, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Winter
- Leistung 704,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 89,74 (g) davon Zucker 45,67 (g)
- Proteine 9,20 (g)
- Fett 36,77 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 30,38 (g)
- Fasern 1,51 (g)
- Natrium 29,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 137 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Castagnole 4 Gläser
Die Maßeinheit für die Zubereitung der Castagnole ist der klassische 125-g-Joghurtbecher.
- 2 Gläser Weizenmehl 00 (ca. 250 g)
- 1 Glas Kristallzucker (ca. 125 g)
- 1/2 Glas Sonnenblumenöl (ca. 40 g)
- 1/2 Glas Naturjoghurt (ca. 60 g)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Zitronenschale (geriebene Schale von 1 Zitrone)
- nach Bedarf Sonnenblumenöl (vorzugsweise hoch oleisches)
- nach Bedarf Kristallzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Gabel
- Pfanne zum Frittieren
- Schaumlöffel
- Teller
- Küchenpapier
- Zitronenreibe
Schritte zur Herstellung der Castagnole 4 Gläser
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie diese sehr einfachen Karnevals-Castagnole zubereitet werden.
In einer Schüssel ein Ei aufschlagen und die Schale einer Zitrone (bio) reiben, dabei darauf achten, nicht das Weiße der Schale zu reiben, da es bitter ist.
Schnell mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
Den halben Becher Joghurt hinzufügen und weiter rühren. Den restlichen halben Joghurt in einem anderen Behälter aufbewahren (und für andere Zwecke verwenden), dann den Becher ausspülen und abtrocknen.
einen halben Becher Öl abmessen und in die Schüssel geben.
Gut umrühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
Dann einen Becher Zucker hinzufügen. Sie können entscheiden, ob Sie einen vollen Becher oder weniger Zucker hinzufügen möchten, je nachdem, wie süß Sie es mögen.
2 Becher Mehl hinzufügen, einen nach dem anderen, und umrühren. Zum Schluss das gesiebte Backpulver.
Den Teig mit einer Gabel oder einem Schneebesen bearbeiten, solange es geht, dann mit den Händen weiterarbeiten. Der Teig, den Sie am Ende erhalten sollten, sollte eine ziemlich weiche Konsistenz haben (Sie sollten keinen festen Teigballen erhalten).
Da es sich um ein Rezept mit ungenauen Gewichten handelt, kann es sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl benötigen. Wenn der Teig zu klebrig sein sollte, etwas mehr Mehl hinzufügen und den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit schwerem Boden mit reichlich Öl erhitzen und einen tiefen Teller oder eine Schüssel mit Kristallzucker vorbereiten.
Mit bemehlten Händen kleine Mengen Teig auslösen, in Haselnussgröße und kleine Kugeln formen, die Sie auf eine bemehlte Fläche legen. Ich empfehle, sie nicht größer zu machen, da sie beim Kochen aufgehen, aber vor allem riskieren Sie, dass das Zentrum der Castagnole roh bleibt.
Die Castagnole 4 Gläser nach und nach frittieren, vor allem bei mittlerer Hitze, das Öl sollte nur leicht blubbern. Oft wenden und wenn sie goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Castagnole, solange sie noch heiß sind, im Teller mit Kristallzucker wälzen und auf einem Servierteller anordnen.
Aufbewahrung und Varianten
– Die Castagnole sollten nach Möglichkeit sofort konsumiert werden, da sie wie jedes frittierte Gericht mit der Zeit ihre Knusprigkeit verlieren.
– Bewahren Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 24 Stunden.
– Sie können die geriebene Zitronenschale durch ein anderes Aroma Ihrer Wahl ersetzen.
– Sie können auch aromatisierten Joghurt oder Fruchtjoghurt, Sojajoghurt oder laktosefreien Joghurt verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Bei welcher Temperatur sollten die Castagnole frittiert werden?
Die Castagnole sollten bei mäßiger Temperatur frittiert werden, da sie langsam goldbraun werden müssen, um innen gut durchzukochen. Ideal wäre zwischen 150° und maximal 170°. Wenn Sie ein Küchenthermometer zu Hause haben, können Sie die Temperatur leicht überwachen. Wenn Sie kein Thermometer haben, empfehle ich, auf der mittleren Flamme zu frittieren: das Öl sollte leicht brutzeln.
