Kaffee-Schnecken-Kuchen Ein köstlicher Kuchen mit Kaffee sowohl in der Basis als auch in der Creme! Ein leckeres Dessert, sehr einfach zuzubereiten und mit einem sehr eindrucksvollen Aussehen beim Anschneiden! Ich liebe Schnecken besonders, daher empfehle ich auch, folgende zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für den Kaffee-Schnecken-Kuchen:
- 4 Eier
- 70 g Mehl
- 70 ml Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 4 Esslöffel Wasser (Heiß)
- Salz
- 2 Teelöffel Instantkaffee
- 1 Ei
- 140 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 250 ml Milch
- 4 Teelöffel Instantkaffee
- 150 ml Schlagsahne
- 120 g Mascarpone
Wenn Sie möchten, können Sie kaufen:
📌Rechteckige Backform 35×35 cm HIER.
Schritte
Für die Zubereitung des Kaffee-Schnecken-Kuchens schauen Sie sich das Video HIER an.
Basiszubereitung: Zuerst Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Das Eigelb und den Instantkaffee hinzufügen.
Heißes Wasser hinzufügen und einige Minuten schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Öl hinzufügen.
Mehl hinzufügen und gut vermengen. Das geschlagene Eiweiß nach und nach vorsichtig von oben nach unten unterheben. Die Mischung in eine Form (35×35 cm) mit Backpapier geben. Verteilen und glätten.
Bei 180° C etwa 15 Minuten backen. Sobald es fertig ist, umdrehen und das klebende Papier abziehen (es sollte nicht abkühlen). Abkühlen lassen!
Cremezubereitung: In einem Topf Ei, Zucker, Kaffee, Stärke vermengen.
Milch hinzufügen und auf dem Herd andicken lassen unter ständigem Rühren. Sobald es angedickt ist, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gut abkühlen lassen.
Die abgekühlte Basis nehmen, die Ränder abschneiden und dann 5/6 gleiche Streifen schneiden (bei mir waren es 6 Streifen zu je 5 cm). Fast die gesamte erhaltene Creme darauf geben.
(ein paar Löffel für die Dekoration aufbewahren). Die Creme auf die gesamte Oberfläche verteilen und glätten. Den ersten Streifen auf sich selbst aufrollen und in die Mitte des Tellers legen.
Die anderen Streifen herumlegen, um die Schnecke zu formen! Überschüssige Creme entfernen. Die Kuchenreste und einige Kakaopavesini oder Kekse hinzufügen.
Alles pürieren. Den Rand der Torte mit der beiseitegelegten Creme bestreichen und dann mit dem erhaltenen Mix bedecken.
Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
