Der Fenchelauflauf auf Sizilianische Art.

Ein vollständiges und einfaches Gericht aus der sizilianischen Bauerntradition.
Einfach zu machen, und man braucht nur wenige Zutaten. Der wichtigste Teil ist ein gutes sizilianisch gewürztes Paniermehl, das perfekt zubereitet ist, und dann die Béchamelsauce, die Teil der alten französischen Kochschule ist, die in Sizilien eine perfekte Verbindung mit den einheimischen Zutaten fand und die berühmten Aufläufe und die sizilianischen Anelletti hervorbrachte.

Der Speck oder der Schinken wurden in den Nebrodi-Bergen mit unserem berühmten „Nebrodi-Schwarzen Schwein“ hergestellt, während der Provola der berühmte „Ragusana D.O.P.“ ist.
Sie können den Fenchelauflauf auf Sizilianische Art sowohl im Elektro- als auch im Holzofen oder im Kombi-Mikrogrill zubereiten.

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Der Fenchelauflauf auf Sizilianische Art

Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

387,20 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 387,20 (Kcal)
Kohlenhydrate 39,15 (g) davon Zucker 5,56 (g)
Proteine 16,54 (g)
Fett 18,01 (g) davon gesättigt 9,75 (g)davon ungesättigt 7,76 (g)
Fasern 4,44 (g)
Natrium 665,55 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

300 g Fenchel (in dünne Scheiben)
1 Ei
2 Esslöffel Mehl (gehäuft)
200 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art siehe Rezept)
500 g Béchamelsauce (meine Rezept anschauen klicken)
80 g Speck (oder Schinken gewürfelt)
80 g Provola (Ragusana DOP)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir benötigen

1 Messer
3 Schüsseln
1 Topf
1 Backform 25 x 15
1 Ofen

Schritte

Gehen wir in die Küche

Bereiten Sie das Paniermehl nach meinem Rezept vor, es ist ganz einfach.
Putzen und schneiden Sie den Fenchel in 5 mm dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel
und bestäuben Sie sie mit Mehl, sodass sie gut bedeckt sind
Schlagen Sie nun das Ei und gießen Sie es über die mehlierten Fenchelscheiben, und mischen Sie sie mit den Händen
Nehmen Sie nun eine nach der anderen die Fenchelscheiben und panieren Sie sie im sizilianisch gewürzten Paniermehl, indem Sie gut mit den Händen drücken.
Beiseite legen.
Bereiten Sie die Béchamelsauce nach meinem Rezept zu, hier klicken, und schneiden Sie die Provola und den Speck in Würfel.
Nehmen Sie eine rechteckige Backform 25 x 15 cm oder eine runde mit einem Durchmesser von 22 cm
Bedecken Sie den Boden mit einer Kelle Béchamelsauce,
Machen Sie eine Schicht panierte Fenchelscheiben,
dann etwas Speck oder gekochten Schinken, was Sie im Kühlschrank haben, und
dann etwas mehr Béchamelsauce und so weiter
bis alle Zutaten verbraucht sind.
In der letzten Schicht darauf achten, dass sie mit Béchamelsauce bedeckt ist, wenn etwas Paniermehl übrig ist, und schließlich Aufschnitt und Provola
Den Fenchelauflauf auf Sizilianische Art im Ofen bei 180°C Umluft 20 Minuten backen, dann den Ofen auf 200°C erhöhen und 5 Minuten bei Grillfunktion backen.
Für diejenigen, die eine Kombi-Mikrowelle haben, können Sie den Fenchelauflauf auf Sizilianische Art für 28 Minuten bei Kombi-Mikro-Grill-Funktion bei 750 Watt zubereiten
Hier ist Ihr Fenchelauflauf auf Sizilianische Art, servieren Sie ihn lauwarm.