Die Fenchel-Schnitzel auf Sizilianische Art.

Vegetarisches und einfaches Gericht der sizilianischen Bauerntradition.
Einfach zu machen und man braucht nur wenige Zutaten. Ein gutes sizilianisches gewürztes Paniermehl macht den Unterschied, dazu Eier, Mehl und ein bisschen Öl.
Die Fenchel-Schnitzel auf Sizilianische Art kann man im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne frittieren.

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Die Fenchel-Schnitzel auf Sizilianische Art

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Frittieren
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr

Zutaten

Wir gehen einkaufen

300 g Fenchel (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Ei
2 Esslöffel Mehl (gehäuft)
200 g Paniermehl (gewürzt auf Sizilianische Art, siehe Rezept)
nach Bedarf extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Was wir brauchen für

1 Messer
3 Schüsseln
1 Ofen

Schritte

Um zu machen

Das erste, was zu tun ist, ist das Paniermehl nach meinem Rezept vorzubereiten hier klicken, es ist ganz einfach. Für dieses Rezept habe ich mich für eine nicht zu feine Körnung entschieden, aber ihr könnt auch ein feineres Paniermehl verwenden,
Schälen und schneiden Sie den Fenchel in 5 mm dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und bestäuben Sie sie mit Mehl, damit sie gut bedeckt sind.
Jetzt schlagen Sie das Ei
und gießen Sie es über die bemehlten Fenchelscheiben
und mischen Sie sie mit den Händen
Nehmen Sie die Fenchelscheiben einzeln und panieren Sie sie im sizilianisch gewürzten Paniermehl
indem Sie sie gut mit den Händen andrücken.
Nachdem alle Scheiben paniert sind, entscheiden Sie, wie Sie sie kochen möchten.
Nachdem alle Scheiben paniert sind, entscheiden Sie, wie Sie sie kochen möchten.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C Umluft vor. Legen Sie Backpapier auf das Backblech und verteilen Sie die panierten Fenchelscheiben nebeneinander, sprühen Sie etwas Olivenöl darüber.
Backen Sie sie ca. 15 Minuten. Wenn Sie ihnen mehr Farbe geben möchten, stellen Sie sie für ein paar Minuten unter den Grill.
Legen Sie die Schnitzel in den Korb, soweit es Ihr Gerät zulässt, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Braten Sie die Scheiben 2 Minuten pro Seite, dann trocknen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie.
Die Fenchel-Schnitzel auf Sizilianische Art sind fertig servieren Sie sie heiß.