SUPPE MIT ROVEJA, REZEPT VON OMA, heute bringe ich Ihnen die Tradition der Marken auf den Tisch, ich stelle Ihnen Roveja vor, eine Hülsenfrucht aus der gleichen Familie wie Erbsen, mit einem Geschmack zwischen Linsen und Erbsen, die hauptsächlich in den Marken und Umbrien angebaut wird. Eine alte Hülsenfrucht mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften, die die Tradition der Großmütter auf Ihre Tische bringen wird, diese alten Düfte und Aromen, die leider verloren gegangen sind. In diesem Rezept habe ich versucht, ihren Geschmack maximal zu betonen, mit einem einfachen, aber geschmackvollen Gericht! Und nun ab in die Küche mit Roveja-Rezepten und viel Geschmack! Wenn Sie traditionelle Gerichte lieben, probieren Sie auch die pikante Risotto-Cicerchia.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Stunden
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Getrocknete Roveja
- 80 g Nudeln (ich habe kleine Röhrchen verwendet)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (wenn groß, verwenden Sie die Hälfte)
- 1 Stange Sellerie (wenn groß, verwenden Sie nur einen Teil)
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfefferkörner (frisch gemahlen)
- 1 nach Bedarf Wasser (verwenden Sie etwa das Dreifache der Roveja, in diesem Rezept verwenden Sie reichlich 700 g)
Zubereitung
Beginnen Sie am Abend vorher, indem Sie die Roveja einweichen, folgen Sie den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie jedoch mindestens 10 Stunden einweichen.
Nach den Einweichstunden abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, die Roveja abtropfen lassen (ein Nudelsieb über einer Schüssel funktioniert gut).
Bereiten Sie das klassische Soffritto zu, reinigen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in kleine Würfel und geben Sie es mit dem Öl in einen Topf, lassen Sie es anbraten, sobald das Soffritto fertig ist, geben Sie die Roveja hinzu.
Fügen Sie nun das Wasser, das Salz und den Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
Lassen Sie es zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten kochen (probieren Sie es, um Ihren bevorzugten Gargrad zu erreichen), gegen Ende der Kochzeit die Nudeln hinzufügen und zusammen mit der Roveja fertig kochen lassen und voilà, die Suppe ist bereit zum Servieren! Sie werden sehen, wie gut sie schmeckt!
VARIANTEN UND TIPPS: Für eine vegetarische und vegane Version: Sie können der Suppe in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln oder Kirschtomaten oder Tomatenmark oder in Würfel geschnittene Zucchini oder in Stücke geschnittenen Kürbis hinzufügen. Wenn Sie eine deftigere und nicht vegane Version möchten, können Sie Fleischbällchen oder knusprigen Speck oder Speckstreifen oder sogar Garnelen für eine Version mit Fisch hinzufügen. Auch einfach in der Pfanne geröstete Brotwürfel passen hervorragend dazu!
