- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 633,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,11 (g) davon Zucker 2,29 (g)
- Proteine 44,51 (g)
- Fett 35,33 (g) davon gesättigt 13,83 (g)davon ungesättigt 14,67 (g)
- Fasern 1,56 (g)
- Natrium 431,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ein kleiner Trick
Wenn Sie den Braten schneiden, wenn er etwas kalt ist, können Sie ihn auch im Voraus zubereiten. In diesem Fall bewahren Sie ihn in einer Folie mit der Soße separat in einem Behälter auf. Wenn Sie ihn servieren müssen, brauchen Sie die Soße mit den Fleischscheiben nur noch wie im letzten Schritt erklärt zu erhitzen.
Variationen zum Thema
Es gibt Leute, die dem Geschmorten im Barolo gegen Ende der Garzeit auch eine Zimtstange hinzufügen. Ich benutze es nicht, aber Sie können es nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
