Kürbiscavatelli ohne Ei

Traditionelles Rezept und mit dem Bimby
Eine gute Lösung für Kürbisliebhaber und auch für diejenigen, die ihn nicht essen wollen.
Denken Sie an Ihre Kinder, die ihn absolut hassen, wie kann man ihn ihnen besser schmackhaft machen? Auch ich habe dieses Problem mit meinen Enkeln, aber auf diese Weise merken sie nicht einmal, dass sie ihn essen.
Der Kürbis wird zuerst im Ofen gegart, dann zerdrückt und in den Teig eingearbeitet.
Der Teig wird seinerseits mit Aromen wie Rosmarin oder Bratengewürzen aromatisiert.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

247,64 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 247,64 (Kcal)
Kohlenhydrate 53,78 (g) davon Zucker 1,98 (g)
Proteine 7,36 (g)
Fett 0,39 (g) davon gesättigt 0,05 (g)davon ungesättigt 0,10 (g)
Fasern 2,69 (g)
Natrium 50,18 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

400 g Kürbis (Netto Gewicht)
250 g Weizenmehl 00 (oder mit niedrigem GI)
250 g Grießmehl
1 Salz
2 Teelöffel Bratengewürze (oder gehackter Rosmarin)
n. B. Mehl

Kürbiscavatelli ohne Ei

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

1 Knetbrett
1 Gnocchi-Brett
1 Teigmaschine oder der Bimby

Schritte

Los geht’s

Um die Kürbiscavatelli ohne Ei zu machen, beginnen wir mit dem Kürbis, schneiden Sie ihn in 2 cm dicke Scheiben ohne die Schale zu entfernen.
Entfernen Sie die Samen und..
verteilen Sie ihn in einer Auflaufform mit etwas Salz und Gewürzen. Backen Sie den Kürbis bei 180° Umluft für 30 Minuten
Nach der Zeit befreien Sie die Kürbisscheiben von ihrer Schale, geben das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücken es mit einer Gabel oder pürieren es mit einem Mixer.
Wenn Sie den Bimby verwenden, geben Sie das Fruchtfleisch in den Mixbehälter und pürieren Sie 10 Sek. Stufe 10.
Jetzt kneten Sie das Fruchtfleisch mit dem Mehl, dem Salz und den Gewürzen oder, wenn Sie es vorziehen, mit gehacktem frischem Rosmarin.
Sie können entweder die Küchenmaschine verwenden, von Hand oder auch mit dem Bimby.
In diesem Fall geben Sie alles in den Mixbehälter und kneten Sie 4 Minuten im Knetmodus.
Sobald Sie den Teig geknetet haben, geben Sie ihn auf das Knetbrett, drücken Sie ihn zusammen und teilen ihn zur Erleichterung in 4 Teile.
Nachdem Sie den Teig in Stücke geschnitten haben, schneiden Sie ihn weiter in kleine Würstchen und dann jedes Würstchen in 1 cm große Stücke.
Bestäuben Sie ein Gnocchi-Brett mit Mehl und rollen Sie die Teigstücke darauf ab.
Wenn Sie kein Gnocchi-Brett haben, können Sie die Zinken einer Gabel verwenden.
Sie werden in reichlich gesalzenem Wasser mit einem Spritzer Öl gekocht. Die Cavatelli werden nach der üblichen Regel für hausgemachte Pasta gekocht.
Sobald das Wasser kocht, lassen Sie sie hineinfallen und sobald sie an die Oberfläche steigen, können Sie sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nach Belieben anrichten. Ich habe sie mit Kürbisblütenpesto, klicken Sie hier, um zu sehen, wie ich es zubereite. serviert.