PANSPEZIALE CERTOSINO aus Bologna, Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten, kandierten Früchten und Gewürzen, typischer Kuchen einfach und schnell zuzubereiten, altes Rezept.
Der Panspeziale oder Certosino aus Bologna ist ein traditioneller Weihnachtskuchen, reich an Gewürzen und Trockenfrüchten, Honig und Schokolade, ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen, sehr weich und knusprig zugleich.
Das Rezept zur Zubereitung des panspeziale ist sehr einfach, man schmilzt die Butter mit der Schokolade, mischt alle trockenen Zutaten, dann den Honig und die geschmolzene Schokolade, rührt um und gibt alles in die Form.
Ein wirklich köstlicher Kuchen ohne Eier, wenn ihr Weihnachtskuchen liebt, müsst ihr ihn unbedingt probieren.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es panspeziale oder Certosino aus Bologna.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- Halbes Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Nelken
- Halber Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g Zucker
- 100 g Honig
- 50 g Butter
- 75 g dunkle Schokolade
- 50 ml Wasser
- 75 g Mandeln
- 75 g Walnüsse
- 50 g Pinienkerne
- 75 g Rosinen
- 50 g kandierte Früchte
Schritte
Schmelze die Schokolade mit der Butter und stelle sie beiseite, schmelze auch den Honig.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, dem Salz, den Gewürzen und den Mandeln, Pinienkernen, Walnüssen und den in Wasser eingeweichten und abgetupften Rosinen vermischen.
Füge den Honig und die geschmolzene Schokolade hinzu, mische alles gut, dann füge das Wasser hinzu, wenn es dir zu fest erscheint, füge noch etwas hinzu, aber immer wenig auf einmal.
Gib die Mischung in eine 22-24 cm große Kuchenform, meine ist 22, dekoriere mit kandierten Früchten und Trockenfrüchten nach Belieben.
Backen und im vorgeheizten Ofen bei 160° etwa 40 Minuten backen, falls es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
PANSPEZIALE CERTOSINO aus Bologna Weihnachtskuchen
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