Die kandierten Orangenschalen sind ein köstliches und sehr einfach zuzubereitendes Dessert mit nur 3 Zutaten. Perfektes Rezept, um die Orangenschale zu recyceln. Sie sind weich, glänzend, lecker und duftend! Ideal zur Zubereitung von Weihnachtsgebäck und mehr: Hefeteig, Panettone, Brötchen, aber sie sind ein toller Snack oder Geschenkidee, besonders zu Weihnachten.
Außerdem sind sie eine grundlegende Zutat für die Zubereitung von sizilianischen Cannoli und Cavallucci di Siena.
Die hausgemachten kandierten Orangenschalen sind viel besser und weicher als diejenigen, die man im Handel findet, und vor allem, wie großartig ist es, sie mit den eigenen Händen zuzubereiten?
Verwendet immer hochwertige und unbehandelte Früchte. Die Schale sollte dick und fleischig sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 978,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 259,00 (g) davon Zucker 209,00 (g)
- Proteine 3,00 (g)
- Fett 0,40 (g) davon gesättigt 0,05 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 21,20 (g)
- Natrium 16,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 500 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR KANDIERTE ORANGENSCHALEN
- 200 g Orangenschale
- 200 g Wasser
- 200 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
ZUBEREITUNG VON KANDIERTEN ORANGENSCHALEN
Schneidet die Orangenschalen in die gewünschte Größe: Streifen, breitere Streifen oder ganze Schalen.
Legt die Schalen in eine Schüssel und bedeckt sie mit reichlich Wasser, um sie vollständig zu bedecken.
Lasst sie 5 Tage bei Raumtemperatur ohne Abdeckung einweichen.
Dies dient dazu, die Bitterkeit der Schalen zu entfernen.Lasst die Schalen abtropfen, wiegt sie und gebt sie in eine große Kasserolle.
Fügt das gleiche Gewicht an Wasser und Zucker hinzu.Lasst sie etwa 15/20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Sirup eingedickt und die Orangenschalen glänzend und karamellisiert sind!
Verteilt die Schalen gut auf einem Tablett und lasst sie etwa 1 Stunde trocknen.
Adrianas Tipp
Sie halten sich etwa 6 Monate in einem luftdichten Glasbehälter. Sie bleiben immer weich und duftend.
