Der Mandarinenringkuchen ist ein schnelles Frühstücksgebäck, aber auch duftend und sehr weich. Es ist ein so einfaches und köstliches Gebäck, dass Sie es auch mit Ihren Kindern machen können: Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer und ein Plastikbecher.
Die Besonderheit dieses Kuchens ist nämlich, dass keine Waage zum Abwiegen der Zutaten verwendet wird, sondern ein einfacher Plastikbecher. Ich liebe es, solche einfachen und schnellen Kuchen zu machen und mache sie häufig, sobald ich etwas Zeit habe, um in der Küche zu verbringen. Neben diesem Mandarinenkuchen habe ich auch den Marmeladenkuchen im Glas, den Kakaokuchen im Glas, den Creme- und Pinienkernkuchen im Glas und den Bananen- und Haselnusskuchen im Glas ausprobiert und es war immer ein Erfolg. Da der Orangensaftkuchen bei allen so gut ankam und ich Mandarinen zum Verbrauchen hatte, wollte ich diesen weichen und duftenden Mandarinenkuchen ausprobieren. Ich empfehle Ihnen wirklich, ihn zu probieren, und wenn Sie keine Mandarinen zur Verfügung haben, sind auch Orangen oder Orangensaft im Karton oder ACE-Saft hervorragend geeignet.
Der Vorgang ist wirklich einfach: Sie müssen nicht nur nichts abwiegen, sondern einfach alle Flüssigkeiten in eine Schüssel geben und dann die Pulver hinzufügen, und schon ist der Kuchen bereit zum Backen!
Ich versichere Ihnen, dass dieser Mandarinenkuchen eine Wolke ist, mit einem weichen und leichten Krümel, perfekt, um ihn einfach so mit einem Hauch Puderzucker zu essen, aber auch um ihn in Milch oder Ihrem pflanzlichen Getränk einzutauchen. Übrigens, dieser Kuchen ist auch ein laktosefreies Dessert, da es keine Milchprodukte enthält.
Gut, jetzt kommen wir zum Rezept und sehen uns zusammen an, wie man diesen Kuchen mit Mandarinen zubereitet, aber zuerst lasse ich Ihnen einige köstliche Links, die Sie interessieren könnten.
Am Ende des Rezepts lasse ich Ihnen die Anleitung zur Zubereitung des Mandarinenkuchens mit dem Bimby, aber es ist so einfach, dass ein einfacher Mixer ausreicht… und wenn Sie keinen haben, ist auch ein manueller Schneebesen in Ordnung!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Um diesen Mandarinenkuchen zuzubereiten, habe ich den klassischen Plastikbecher verwendet.
- 3 Becher Mehl 00
- 2 Becher Zucker (wenn Sie es weniger süß mögen, reichen anderthalb Becher)
- 1 Becher Mandarinsaft
- nach Bedarf Mandarinenzesten (gerieben)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 80 g Sonnenblumenöl (entspricht etwa 2/3 des Plastikbechers)
- 1 Prise Natron
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge zur Zubereitung des Mandarinenkuchens
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- Kuchenform 24 cm
- Zitruspresse
Schritte zur Zubereitung des Mandarinenkuchens
Sehen wir uns zusammen an, wie man diesen sehr weichen Mandarinenkuchen zubereitet.
Presse 3-4 Mandarinen mit einer Zitruspresse aus, bis fast ein ganzer Plastikbecher gefüllt ist.
Ich empfehle, auch das Fruchtfleisch hinzuzufügen, das in der Zitruspresse zurückbleibt, da der Kuchen dadurch noch duftender wird. Beiseite stellen.
Geben Sie in eine Schüssel die Eier und den Zucker. Wenn Sie einen weniger süßen Kuchen bevorzugen, empfehle ich, nur anderthalb Becher Zucker hinzuzufügen, besonders wenn die verwendeten Mandarinen süß und saftig sind.
Fügen Sie auch die geriebene Schale der Mandarinen hinzu (es empfiehlt sich, diese vor dem Auspressen zu reiben) und den Mandarinsaft.
Fügen Sie auch das Sonnenblumenöl hinzu.
Mischen Sie mit den elektrischen Schneebesen die Zutaten in der Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit.
Fügen Sie dann einen Becher Mehl nach dem anderen hinzu und arbeiten Sie es nach und nach mit den Schneebesen ein. Fügen Sie auch eine Prise Natron hinzu.
Zum Schluss das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Arbeiten Sie den Teig weiter, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Fetten (oder ölen) Sie eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, dann geben Sie den Teig hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170° für etwa 35 Minuten. Bevor Sie den Ofen ausschalten, machen Sie immer den Zahnstocher-Test: Wenn er noch feucht herauskommt, verlängern Sie die Backzeit um einige weitere Minuten und decken Sie die Oberfläche des Kuchens eventuell mit Aluminiumfolie ab, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.
Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn im Ofen mit halb geöffnetem Türchen abkühlen. Wenn er kalt ist, stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und bestäuben Sie ihn mit etwas Puderzucker.
Sehen wir jetzt, wie man den Mandarinenkuchen mit dem Bimby zubereitet.
Schneiden Sie mit einem Sparschäler die Schale der Mandarine ab und geben Sie sie in den Behälter zusammen mit dem Zucker: 10 Sek. Stufe 10.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Geben Sie alle anderen Zutaten in den Behälter: 3 Min. Stufe 4-5.
Fahren Sie dann wie im Rezept beschrieben fort.
Aufbewahrung und Hinweise
– Der Mandarinenkuchen kann für 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
– Alternativ können Sie ihn auch in Stücke schneiden und einfrieren, indem Sie jedes Stück in etwas Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln. Wenn Sie ihn zum Frühstück verzehren möchten, lassen Sie ihn am Vorabend auftauen und bei Raumtemperatur stehen oder tauen Sie ihn direkt im Mikrowellenherd mit der Auftaufunktion auf.
– Wenn Ihre Mandarinen eine dünne Schale haben, die sich nicht reiben lässt, können Sie die geriebene Schale einer Orange oder ein Fläschchen Orangenaroma verwenden.
